5 неустоима свинска храна
Убиването на прасета с баба и дядо беше огромно преживяване през зимата. Бяхме спали там предишната вечер и от самото начало искахме да бъдем част от всичко това, но възрастните съжаляваха да ни събудят, така че обикновено просто откривахме в пикантния, мразовит сутрешен студ, че мъжете изгарят свинята навън, а жените измийте червата.или са направени сладкишите.
Докато го събирахме от парченцата спомен, вече имаше няколко чаши, подредени там на метална тава рано сутринта, така че мъжете със сигурност изпиха благословия преди да започнат работа. С добро разнообразие от домашна сливова ракия. Работата започна в тъмно черно и продължи до тъмно, с малко почивка. Кухнята обикновено миришеше първо на лучена кръв, след това на пресни трохи, супа от каши и покълнало зеле - а миризмата на това голямо разнообразие от храна се поглъщаше масово в косата и дрехите ни.
Всеки от семейството имаше своето любимо ястие от свинско месо. Предпочитаме да не обиждаме никого с лучената кръв, затова избрахме пет други ястия за субективния си списък. Пет такива, които са едновременно популярни и задължителен улов.
Плънка за колбаси (Източник: Уикипедия)
Осем часа е, гостите идват. Всички те гледат на опашка колко е бил дебел свинският бекон. Те се взират в много хубави чисти горещи мазнини, след това влизат в стаята и чакат вечерята под душа. Вечерята обикновено започва с винена супа или хубава месеста, супена зелева супа. След супата идва киселото зеле или свинската глава с червен пипер, пържени бита кнедли. Понички или кнедли с овце, най-често срещаното тесто в този случай, след това голяма купа пресни пържени колбаси, последвани от друга купа бели дробове и кървави колбаси, прясно изпечени. В допълнение към всичко това, червеното зеле от червен пипер в оцет е много добро. Накрая се сервират хрупкави банички и желета.
Деликатес, пълнен в червата и консумиран чрез печене. Тя може да бъде кървава, ливрея или белия дроб. Може би черният дроб е най-популярната и за мнозина най-приемливата версия - вижте отвращение към кръвта. Има безброй версии на чернодробната верига и всеки се кълне във версията на своето семейство. Всичко, от което се нуждаете, е черен дроб: сол, сол и майорана.
Може да се направи с ориз (това е по-често) и кифли (това е по-рядко). В допълнение към черния дроб, той може да съдържа бекон или корем, ребра или други месни части от свинското месо. На някои места това е червен пипер, на други се смята за светотатство. Някои хора поставят белите дробове, а в Трансилвания се използват свински сърца и бъбреци. Други пълнят само черния дроб, месото и бекона с варен ориз и подправки в свинските черва. Технологията на приготвянето също не е гравирана в камък, тъй като в една версия се използва сурова, но в друга версия черният дроб трябва да се готви за кратко в сока, използван за отслабване или приготвяне на месото/бекона, когато свинското месо е заклани.
"Една от най-важните, най-отличителните, най-ценните части от свинското месо е черният дроб. Той също е съществен компонент на чернодробната верига. Освен това добавяме кървави разфасовки от месо, бекон, месо, бекон, волани, кожа, месо от глави, бели дробове, пълнеж и др. Най-важните подправки са пиперът и майоранът. Те могат също да включват лук, чесън, чушки, бахар, лют червен пипер, карамфил, мляко и дори стафиди ", пише той. Kaja.jaszbere. ху.