5 неща, които не знаехте за патиците - canards du lac brome
Понастоящем Вашата кошница е празна.
5 неща, които не сте знаели за патиците
Патиците са благородни птици, които винаги са ни очаровали и впечатлявали. Мислите ли, че знаете всичко за тях? Изчакайте, докато откриете тази изненадваща информация !
1. Пекински патици ... от Квебек !
О, не! Нашите патици и продуктите ни не са от различните видове диви животни, които виждате да мигрират на юг с наближаването на студения сезон. По-скоро те са пекински патици, кремаво-бели видове оперение, произхождащи от Китай, избрани за първи път заради нежната и ароматна плът, както и заради голямото производство на яйца, осигурено от патиците. Но внимавайте, нашите патици и патици не са „произведени в Китай“ за всичко това: нашите продукти са 100% квебекски и дори са сертифицирани „Aliments du Quebec“. !
2. Червено месо
Ако патицата е класифицирана сред домашни птици, точно като пуйка и пиле, месото й е червено. Текстурата и нюансите на червеното обаче се различават във всяка част. Всъщност патешките крила и бедра се възползват от това, че се готвят бавно и дълго време, например като печено, задушено или конфи. Грудката има текстура, по-близка до телешкото или дивеча, и трябва да бъде пържена на тиган и сервирана в розово, точно както традиционните пържоли. Всъщност патешките гърди съдържат почти толкова желязо, колкото традиционните червени меса: откриваме 20% от препоръчителната дневна стойност на желязо в 100 g гърди с кожа.