5 на пръв поглед нездравословни храни, които ви помагат - CSID Какво се случва, докторе
Препоръките за хранене постоянно се променят с нови проучвания. Може да е трудно да се справи с всички тези промени, затова ето списък с 5 храни, които диетолозите някога са смятали за вредни за организма, но сега, въз основа на нови проучвания, вече не са толкова лоши. и те наистина ни правят добро.
яйца
Отдавна се смята, че яйцата са вредни за сърцето. Голямо яйце съдържа около 185 mg холестерол. Храни с високо съдържание на холестерол биха помогнали да се повиши нивото на лошия холестерол. Но през последните 20 години медицински изследвания и диетолози многократно показват, че балансираният прием на богати на холестерол храни има ниско въздействие върху нивата на холестерола в кръвта.
Въпреки че тази теория циркулира от две десетилетия, специалистите по хранене са променили отношението си към богатите на холестерол храни като яйца, пилешки дроб или черупчести мекотели. Яйцата са отличен източник на протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали.
Размазващи се мазнини
Историята на мазнините, които се мажат, като маргарин и масло, е може би една от най-объркващите в историята на диетата. Произходът на маргарина, получен от растителни мазнини, датира от средата на 19 век. Оттогава маргаринът до голяма степен замества маслото в повечето развити страни. Промяната е причинена от ниската цена на маргарина в сравнение с маслото, но също и от препоръките на здравните специалисти да консумират по-малко наситени мазнини, за да се предотврати коронарната болест на сърцето.
Въпреки че тази промяна от наситените мазнини съвпадна с ниска честота на коронарна болест на сърцето сред популацията, изследователите установиха връзка между консумацията на транс-мазнини (вид мазнини, произведени от хидрогенирани растителни мазнини от маргарин) и коронарна болест на сърцето. Трансмазнините са свързани с общ риск от смърт, смърт от сърдечно-съдови заболявания и появата на коронарна болест на сърцето. По този начин безброй регулатори препоръчват пълното елиминиране на трансмазнините от диетата.
Хранителната индустрия реагира бързо и сложи маргарин без трансмазнини. Въпреки това все още има объркване сред потребителите по отношение на мазнините с растителни мазнини. Дали са в безопасност? Краткият отговор е да, но само ако съставките не съдържат частично хидрогенирани растителни масла.
Маслото също има лоша репутация. Прекомерната консумация наистина е една от най-вредните храни, но умереното количество е полезно за здравето. Изследователите показват, че умерената консумация на пълномаслени млечни продукти с високо съдържание на мазнини е свързана с намалено затлъстяване.
картофи
Картофите са един от малкото зеленчуци, който повдига въпроси относно ползите за здравето. Тъй като те са храна с висок гликемичен индекс, те често са в списъка на храни, вредни за организма, като рафинирани въглехидрати. Но картофите са отличен източник на сложни въглехидрати, витамини В и С, но и минерали.
Начинът, по който се приготвят, също променя количеството нишесте, което им дава лоша репутация. Готвенето, последвано от охлаждане, увеличава количеството устойчиво нишесте в картофите. Устойчивото нишесте действа като влакно, с други думи е устойчиво на храносмилане в горната част на храносмилателния тракт. Устойчивото нишесте преминава непроменено през дебелото черво, където храни приятелски бактерии в червата. Безброй проучвания показват, че устойчивото нишесте може да донесе ползи за здравето: подобрява чувствителността към инсулин, понижава нивата на кръвната захар, намалява апетита и благоприятства храносмилането.
Млечни продукти
Млечните продукти - включително мляко, масло, кисело мляко или сирене - отдавна се считат за основни храни в диетата, но тенденциите в консумацията също се променят поради противоречиви послания на диетолозите.
Положителните аспекти на млечните продукти са с високо съдържание на протеини и калций. Процентът и видът на мазнините са важни при избора на млечни продукти, тъй като някои от тях съдържат големи количества наситени мазнини на порция.
Въпреки че е за предпочитане да се избягва диета с високо съдържание на наситени мазнини (рисков фактор за исхемична болест на сърцето), консумацията на млечни продукти не трябва да представлява проблем, докато броят на калориите и процентът на мазнините са в нормални граници.
орехови ядки
Орехите също имат лоша репутация поради високото съдържание на мазнини и високия прием на калории, като някои диетолози страдат от пълното си избягване от диети за отслабване. Все повече изследвания обаче показват, че суровите ядки са от съществено значение за здравословното хранене и имат благоприятна роля за поддържане на здравословно телесно тегло.
Неотдавнашно проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, показа, че редовната консумация на ядки намалява риска от смъртност от сърдечно-съдови заболявания или коронарна болест на сърцето.
Суровите орехи имат безброй хранителни ползи, богати на протеини, здравословни мазнини, фибри и микроелементи.
А фъстъченото масло може да бъде част от здравословната диета. Фъстъчената мазнина има здравословен профил и е отличен източник на протеини, фибри, витамин В6 и магнезий. Последните проучвания показват, че хората, заменили колбасите с фъстъчено масло, са успели да отслабнат по-бързо и повече.
Орехите или фъстъченото масло могат да бъдат част от здравословната диета, но трябва да обърнете внимание на броя на калориите.!
Не забравяйте, че що се отнася до диетата и здравето - всички храни намират своето място в здравословната диета. Внимавайте да не попаднете в капана и напълно да елиминирате храна, считана за вредна, в полза на суперхрана. Яденето само на няколко суперхрани може да бъде по-лошо от умерената диета, включително нездравословни храни.