5 мита за подсладители

Подсладителите са синтетично произведени заместители на захарта, които не осигуряват никаква енергия, т.е.калории. Те също значително надвишават сладостта на захарта. Мненията на населението за безкалорийните подсладители варират значително, така че тази статия има за цел да обобщи и изясни най-важните грешки и факти за подсладителите.

Автор: Лиза Баумгартнер, BBSc

Публикувано: 31.05.2019 | 12:15

На първо място бихме искали накратко да обясним разликата между подсладителите и заместителите на захарта. Подсладителите включват напр. Аспартам, стевия, ацесулфам-К и др., Те се използват най-вече за подслаждане на леки лимонади. Те включват и течни подсладители като Kandisin или Natreen. Подсладителите нямат ефект върху кръвната захар и не осигуряват никакви калории. Заместителите на захар (наричани още захарни алкохоли или полиоли) включват напр. Ксилитол, манитол, сорбитол и др. Най-известните представители на тях вероятно са брезовата захар (ксилитол). Захарните заместители осигуряват калории (малко повече от половината захар, 2,5 kcal на грам) и следователно имат ефект върху кръвната ни захар.Освен това те могат да имат слабително действие, ако се консумират в излишък. Еритритолът (светлина на Xucker, органична сладост, Sweetiva) е изключение.

А сега към първите 5 мита за подсладители:

Мит номер 1: подсладителите насърчават развитието на рак

Факт е: всички одобрени от ЕС подсладители са напълно безопасни. Първо трябва да се докаже, че добавките са безвредни за здравето, едва тогава те ще бъдат одобрени в ЕС. Отново и отново се твърди, че подсладителите са довели до рак при експерименти с животни. За да може да се приемат дози, подобни на тези на тестваните животни, човек трябва да изпие няколкостотин дози напитка, подсладена с подсладител, например. Но преди подсладителят да стане проблем тук, човек ще се удави от тези количества. Аспартамът, може би най-противоречивият подсладител в медиите, също е обявен за абсолютно безвреден от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Така че фактът е, че всички подсладители, одобрени от ЕС, са за хора със сигурност.

Мит номер 2: подсладителят ви прави гладни и дебели

Много хора вярват, че определени сигнали ни дават панкреас, когато пием напитка, съдържаща подсладители, че очакваме скок на захар и следователно отделя инсулин. Тъй като това не се случва, тъй като подсладителите не осигуряват никакви калории, нивото на кръвната захар спада и тялото реагира с чувство на глад. Но това не е вярно! Няма ефект върху нивата на кръвната захар от пиенето на напитка, която е подсладена, тъй като нашият интелигентен панкреас не може да бъде подведен. Факт е, че подсладителите често могат да бъдат полезни при отслабване. Например, ако човек обича да пие и в големи количества, напр. напитка като Coca Cola, поради което тя доставя на тялото ви безброй „празни“ калории и големи количества захар. Ако Coca Cola сега бъде заменена с лек вариант, този човек спестява големи количества калории и може да отслабне, тъй като подсладителят може да облекчи енергийния дефицит. Така че фактът е: подсладителите нито ви правят гладни, нито сити. Тъй като подсладителите са без калории, чрез тях е невъзможно да напълнеете.

Мит номер 3: подсладителят причинява диабет

Диабетиците трябва да обърнат внимание на диетата си, особено на приема на захар. За разлика от захарта, подсладителите имат предимството, че имат сладък вкус, но не водят до повишаване нивото на кръвната захар. Хората с диабет могат безопасно да включат подсладители в диетата си. Подсладителите не причиняват захарен диабет. Те могат да подобрят качеството на живот на много диабетици, за които не би било толкова лесно да се насладят на сладкиши без подсладители.

Мит номер 4: подсладителите причиняват диария

За разлика от заместителите на захарта (ксилитол, сорбитол и др.), Които имат потенциал да свързват вода в червата и по този начин могат да имат слабително действие, когато се консумират в излишък, с което подсладителите често се бъркат, подсладителите не се метаболизират от организма. Следователно те нямат влияние върху храносмилането и не причиняват метеоризъм или диария.

Мит номер 5: подсладителите карат прасенцата да растат по-бързо

В края на 80-те години към фуражите за прасенца се добавя подсладител. Причината за това беше да им улесни да преминат от прясно мляко на свине майки към фураж за животни и да не ги угояват с него. Това не е възможно, тъй като подсладителите не осигуряват никакви калории и нито стимулират изграждането на мускули или мазнини. В днешно време е доста необичайно да ги добавяте към храната за животни.

Факт е, че подсладителите за консумация от човека не представляват никакви рискове за здравето и могат да се използват без колебание. Те нито ви правят дебели, нито гладни, не насърчават рака или диабета и не стимулират храносмилането. Въпреки това те трябва да се използват съзнателно. Нашето тяло не трябва постоянно да се сблъсква с изкуствени подсладители и аромати, за да не забравя какъв е вкусът на „естествените“ храни.

А идеалната напитка е и остава (в зависимост от региона) чешмяна или минерална вода!:-)

Добре дошли в KiloCoach ™!

KiloCoach ™ предоставя знания и инструменти за успешно отслабване. Без радикални диети, без йо-йо ефект - препоръчано от здравните застрахователи и научно потвърдено.