5 мита за патицата - Canard Goulu
През последните петнадесет години патешките продукти заемат все повече място в чиниите на потребителите в Квебек. Въпреки тази нарастваща популярност, остават няколко мита за това животно, което се отглежда за месо и гъши дроб повече от 5000 години. Ето пет фалшиви убеждения, които да разчупите, които може да ви убедят да включите патица в менюто си.
Патицата не може да се яде сурова
За разлика от пилешкото, патицата е домашна птица, която се яде много добре като тартар. От качествена патешка гърда отстранете мазнината, преди да нарежете месото на ситно. След това подправете всичко според любимата си рецепта. Имайте предвид, че при подготовката трябва да вземете същите предпазни мерки, както при другите видове тартар. По-специално, силно се препоръчва да се сервира тартарът в деня, в който е приготвен.
Известно е, че суровите меса предлагат по-мек вкус, отколкото при готвене. Така че това е чудесен начин да изпитате уникалния вкус на патица. Защо не опитате и патицата в карпачо? Това е просто, бързо и вкусно!
Патицата е дебела
Този мит е както верен, така и фалшив. Защото, въпреки че патицата има дебела и мазна кожа, месото остава нискокалорично с около 190 калории на 100 грама. Освен това, ако искате да избегнете мазнини, е лесно да ги премахнете след готвене. Освен това месото съдържа много желязо, докато мазнината съдържа много моно и поли ненаситени (омега 3, 6 и 9), които се считат за добри холестероли.