5 литра 100% сок (ябълки, сливи, праскови, круши, кайсии, гора, череши)
Производство на 5 литрови 100% плодови сокове
Как може да бъде това? Е, 5 литровите 100% плодови сокове се базират на 100% ябълкови концентрати! Малцина знаят това, но за това става въпрос. Производителите произвеждат 100% плодови сокове на базата на ябълков концентрат, тъй като, от една страна, ябълките са най-широко отглежданите плодове в Унгария, а от друга страна, ябълките са оптимален плод за производство на сок, тъй като високото им съдържание на сок и фибри ги прави. Много плодове иначе биха били твърде плътни сами, за да произвеждат сок.
100% плодов сок, продаван от продуктите на Jómagyar, съдържа 70-80% прясно изцеден ябълков сок и 20-30% прясно изцеден табелка! Почти целият унгарски сок се основава на 100% концентрат от сок, но соковете Jómagyar.hu са прясно пресовани. Струва си да се отбележи, че Hohes C, произведен от чуждестранен мулти, е направен от 100% концентрат, например! Така той дори не видя пресни плодове!
Зеленчуковите сокове, продавани от продуктите Jómagyar.hu, също са на базата на ябълки, поради което са толкова вкусни. Цвекло, моркови, тикви, касис, касис с ябълки. Джами-джами.
Цената на 5 литра 100% сок
Е, доколкото ни е известно - разбрахме в интернет - цените ни са най-добрите в Унгария! Цените от 5 литра от търговската верига, доставяща най-големите 100% сокове в агенционна система, са средно 200-400 HUF или 10-20% по-високи от цените на соковете Jómagyar.hu premium.
Как се правят сокове като цяло?
Препаратите на плодова основа в магазина винаги се правят чрез разреждане на плодови концентрати (от 100% сокове до газирани напитки). Вода, захар и вода, добавени към концентрата. количеството на другите съставки зависи от рецептата на конкретния продукт. Производство на концентрати: за производството се използват относително по-нискокачествени суровини (напр. Леалма). Доставените плодове се сортират, измиват и след това се настъргват в различни конструкции на трошачки и проходители на семена. Натрошеният камък се подлага на ензимна обработка, за да се повиши ефективността на извличането на луж. Разграждащите пектина ензими извършват лизис на клетъчната стена при температура на трохите от 45-50 градуса, което позволява извличането на около 10-15% повече сок, като по този начин производството е по-икономично. След това ензимно обработената трошачка се подава към високоефективни преси. Добивът на съвременните преси може да достигне 75%, което означава, че например 100 кг ябълки ще бъдат 75 кг сок от преса. (Така наречените кюспета, оставени в пресите, могат допълнително да се използват за храна на животни или като суровина за производство на пектин.)
Изцеденият сок се пречиства (филтриране, отделяне) и след това на няколко етапа вакуумни изпарители кондензиран под ръководството. Поради вакуума, точката на кипене на соковете е по-ниска, така че има много по-малко загуба на хранителни вещества и неблагоприятен процес на окисляване по време на уплътняването. Най-новото оборудване е оборудвано с ароматизатор, който улавя ароматите на изцедения сок в началото на компресията. Така получените концентрирани аромати се добавят към продукта при разреждане, така че крайният продукт (100% сок) „възстановява“ собствените си оригинални ароматични компоненти.
Концентратите се съхраняват в огромни контейнери или в 200-литрови херметически затворени бъчви; поради високото съдържание на сухо вещество в полуготовия продукт, което може да се счита за трайно. С описаната тук технология практически всеки сочен, сезонен плод може да бъде обработен и съхраняван за продължителни периоди от време с минимални изисквания за място за съхранение. Разбира се, концентратите, използвани за сокове, приготвени от южни плодове (напр. Портокалов сок, сок от грейпфрут, сок от ананас, мултивитамини), се доставят в Унгария от далечни страни и само разреждането и пълненето на кутии се извършва на местните производствени линии.