5 кулинарни специалитета на абсолютно вкус в Аржентина; Ковала

Статията е актуализирана на 13 август 2019 г.

PVT застраховка Спестете до 40 € за най-добрата PVT застраховка

Коли под наем Сравнете и наемете своя микробус или 4x4 на най-добрата цена

Пари и бюджет Как да избегнем банкови такси в чужбина ?

Самолетни билети Моите съвети за намиране на най-евтините полети

Жилище Къде да спим, за да спестим през първите нощи

Ако има нещо общо между аржентинците и французите, това е любовта им към храната.

Аржентинска кухня: между кръстосване и ритуал гаучо
1 - Mate: основната напитка
2 - L’asado: аржентински барбеук
3 - Le Fernet-Coca: напитката в събота вечер
4 - Закуски: сандвич мига, емпанади и пица
5 - Alfajor, вкусно висококалоричните бонбони
Други аржентински специалитети.

Те споделят с нас изключително умение (ако не е полезно): това да можем да обсъждаме всичко, което бихме искали да ядем в бъдеще, дори когато сме в процес на приготвяне на огромна пица.

За тези, които все още се двоумят да се ангажират с Аржентина WHV, дайте някоиасадо, пица и алфахор в баланса: може да се убедите да летите до красивия Буенос Айрес.

За да си напоите устата, ето го нашата малка селекция от най-важното на аржентинската кухня...

Аржентинска кухня: между кръстосване и ритуал гаучо

Като цяло, няма голяма промяна на вкуса в Аржентина: няма плодове и зеленчуци, непознати за батальона, нито странни бракове. От друга страна, като страната, аржентинската плоча, направена при кръстосването: много латиноамериканска основа (асадо, мате, емпанадас), добра доза от Италия (пица), намек за арабско-андалуска Испания (алфахор).

От латиноамериканска страна откриваме приятелю иасадо, достойни наследници на гауча традиция.

Кой е този известен аржентински гаучо? ?

Гаучото е този самотен, брадат каубой, носещ шапка, пазещ кравите и гордо обикалящ пампата, яхнал огнената си конница. Той също изглежда майстор в готвенето на месо на дървен огън и събирането на партньора със своите приятели гаучо.

Особеността на тази гауча традиция е любов към ритуала. От подготовка до консумация, асадо като партньор се подчиняват на определен брой правила и кодекси ...

„Хиляди растения умират всяка година заради вегетарианци ... Запазете растение, яжте асадо! ". Панел, видян в Уругвай, който ви дава представа за значението на Асадо в културата на гауча ...

1 - Mate: основната напитка

Нека започнем със същественото, което посочих половинката: ако прекарате повече от десет минути в Аржентина, неизбежно ще го опитате.

Предлага се под формата на заоблен контейнер (половинката) пълни с някаква трева (на йерба мате), в която е засадена желязна сламка (бомбилата). Поръсваме тревата с малко гореща вода (често съхранявана в термос), след това пием. Мате е напитка, която може да се споделя; когато приключим с няколкото глътки, отново го пълним с вода и преминаваме към следващата.

Ниво на вкус, първият контакт може да бъде труден: това е малко горчиво и най-чувствителните към стимуланти ще се окажат в тахикардия. Но свикваш и го знаеш като турист, пиенето на мате е истински сусам: аржентинецът ще бъде впечатлен от желанието ви да възприемете неговата култура (той знае, че не е лесно, както за вкуса, така и за споделянето на слюнка от страна на намесената бомбила), и ще ви бъде много благодарен.

В Аржентина, половинката е пияна почти по всяко време: сутрин, обед, вечер, следобеден чай. Работи малко като почивка: подготвяме го, като обсъждаме, споделяме го, хапваме нещо ... И сме готови да възобновим деня си !

След като се запознаете с концепцията, вашата индукция в галактиката Mate ще бъде пълна, когато я познаете отвътре това, което нарекохме "кода на партньора". Предупреждаваме бунтовниците, които биха искали да го избегнат: това е на ваш риск, защото аржентинецът не се смее с ритуалите ...

Кодът на партньора:

Човекът, който подготвя партньора, е "господар на водата". Следователно е този, на когото партньорът се връща и който го пълни с вода на всеки завой.
Мате се предава в кръг. За някои скачането около нечий завой носи лош късмет: трябва да целунете партньора (да, да). Легенда казва, че гаучосите са го накарали да се обърне обратно на часовниковата стрелка: поетичен начин да удължите времето, прекарано в компанията на приятелите си ...
Не казвайте "gracias" когато ви бъде връчен партньорът: това ще означава, че вече не го искате и няма да ви бъде предложен на следващия ход. Колко ни е трудно за нас, французите - пълни с принципи на учтивост с много местна твърдост - давам ви малката си тайна: изберете кимване, докато обръщате езика си дванадесет пъти в устата си.
Бонус: за да бъдете отгоре на подготовката, приемете punto mate: вода при точно 75 ° C. Температурата е толкова важна, че аржентинците предлагат на пазара електрическа кана, която може да се настрои на punto mate (да, да).

2 - L’asado: barbeuk в Аржентина

добре, ние превеждаме asado чрез "барбекю" само за да установим въпроса вместо вас: Защото в действителност няма много какво да се прави между едното и другото. Ако обобщим, barbeuk à la française може да се разглежда като летен момент, когато много хора се събират да пекат мерга, докато пият розе ... И чувстват, че са приготвени, когато започне да мирише на изгорено.

Можете също така да кажете, че аржентинец би припаднал при вида на нашите барбекюта. Защото ако принципът е един и същ, изпълнението е съвсем различно. Първо, защото в асадо месото е основното ястие; всичко останало е случайно. Затова се грижим за него като за зеницата на очите си: гледаме го, обръщаме го, глезим го. Огънят се прави до скарата и месото се готви внимателно благодарение на пепелта, която се разстила отдолу и чието количество се измерва според парчето месо: много пепел под говеждо пържола, малко под ребрата агнешко.