5 източника на протеин за вегетарианци; GoVeggie
Протеинът е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Попадайки в тялото, те се превръщат в аминокиселини, които стимулират клетъчната регенерация. Освен това протеините се усвояват по-трудно, което означава, че поддържат чувството за ситост по-дълго.
Но това, което е важно, е да ни осигурите незаменими аминокиселини, които тялото ни не произвежда и без които животът не може да съдържа. По време на процеса на храносмилане, протеините се разграждат до аминокиселини, така че когато консумираме протеин, ние основно получаваме аминокиселините, от които се нуждаем толкова много. От 22-те аминокиселини, които съществуват, 9 са незаменими, 2 са полуесенциални и 11 са несъществени. Незаменимите аминокиселини са градивните елементи на протеините, които телата ни не могат да произвеждат сами.
Протеини от животински произход от месо (пиле, риба, пуйка, свинско, говеждо и др.), Яйца, млечни продукти са тези, които съдържат всички 9 незаменими аминокиселини, които организмът не може да произведе сам. Растителните протеини от семена, зърнени храни, зеленчуци съдържат 8 аминокиселини, с изключение на протеини, извлечени от соя, която има всички 9.
Препоръчителната дневна порция на ден е 46 грама протеин за жени на възраст от 19 до 70 години и 56 грама протеин за мъже на възраст от 19 до 70 години.
Ако искате временно да се откажете от месото (по време на гладуване) или за постоянно, важно е да помислите за няколко вегетариански алтернативи на месото, здрави и богати на хранителните вещества, които трябва да консумирате.
1 Бобови растения са отличен източник на протеин за вегетарианци, като тези под формата на зърнени храни: фасулът, грахът, лещата и нахутът са най-важните. Отлични източници на фибри и антиоксиданти, тези зеленчуци също съдържат голямо количество протеини.
Бургери, кюфтета, яхнии, пайове, печени пайове са само част от ястията, в които лещата, бобът или нахутът успешно заместват месото. Бобовите растения също осигуряват качествен растителен протеин и съдържат висок прием на витамини и минерали .
2 Орехи, лешници, шам фъстък, бадеми и семена е отличен източник на здравословни протеини и мазнини. Те са пълни с протеини, мононенаситени мазнини и фибри, което ги прави надежден съюзник в борбата с излишните килограми. Тези семена са богати както на протеини, така и на витамини Е, В1, В6, фолиева киселина, минерали като магнезий, селен, манган, мед, фосфор и фитостероли.
3 Тофу е вегетариански продукт, направен от соя. Това зеленчуково сирене, приготвено от разбито соево мляко, е богато на аминокиселини и може успешно да замени месото и яйцата в ежедневното меню.
4 Супер богата на протеини храна е Сейтан . Той не само помага на вегетарианците, но е допълнителен протеин за всички и внася разнообразие в диетата. Може да се използва и за готвене от гладуващи хора. Seitan е a вегетарианска алтернатива на месото, с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на калории и с много ползи за здравето.
5 Киноа е друг източник на неживотински протеин, който също съдържа фибри, желязо, магнезий, калий, фосфор и фолиева киселина. Това е псевдоцереал, който съдържа много протеини, много малко мазнини и не съдържа холестерол. Може да се приготви по различни методи, като лесно се адаптира към ориенталските ястия. Може да се яде на закуска, под формата на каша с ядки и плодове или под формата на салата със зеленчуци или плодове. Може да се използва във всички ястия вместо ориз.
Ежедневната консумация на киноа помага за намаляване на възпалението и намалява риска от диабет 2 степен, сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво, подобрявайки храносмилането и поддържайки нормалното телесно тегло. Също така е чудесна възможност за тези, които са на диета без глутен, тъй като е напълно без глутен.
Ако сте харесали нашите рецепти на гладно с тофу, можете да се абонирате за бюлетина на GoVeggie, за да получавате новини за здравословно хранене, вегетариански алтернативи и внимателно подбрани органични продукти.