5 храни, които могат да причинят хранително отравяне във вашата аптека
Всяка година, особено през лятото, все повече хора страдат от хранително отравяне. Това е по-често по време на празниците, защото много повече храна се консумира в ресторанти или магазини, където условията често са неподходящи.
Повечето хора с хранително отравяне имат болки в стомаха, гадене, повръщане, диария и дехидратация, но има и по-сериозни случаи, които могат да доведат до смърт. Някои форми на хранително отравяне могат да доведат до дългосрочни последици, като артрит, увреждане на мозъка и нервите или бъбречна недостатъчност. Поради тези причини е важно да се знаят храни, които имат повишен риск от хранително отравяне, замърсени с различни бактерии.
Сурово мляко и сирене
Суровото (непастьоризирано) мляко идва директно от животни и не е стерилизирано, за да унищожи бактерии, които могат да бъдат замърсени с него. Най-често срещаните бактерии, открити в суровото мляко, са листерия, кампилобактер, Е. coli и салмонела. Това може да има сериозни последици за здравето.
Много е лесно да се избегне хранително отравяне, причинено от сурово мляко, само чрез консумация на изключително пастьоризирани млечни храни, държани на оптимални температури и консумирани преди изтичане срока на годност.
Същото важи и ако ядете сирене. Купувайте само от оторизирани, чисти магазини, които съхраняват храна в оптимални условия. Също така избягвайте вносното сирене, особено през лятото.
плодове
Може да е изкушаващо да ядете плодове, без да ги измивате предварително, но могат да бъдат замърсени със салмонела, Е. coli или листерия. Поради тази причина е важно предварително да ги измиете добре.
В случай на плодове, които имат кората, препоръчително е да ги измиете преди рязане. Това е необходимо, за да се предотврати замърсяването на вътрешността на плодовете чрез ножа и процеса на рязане.
Зеленчуците
Подобно на плодовете, зеленчуците могат да бъдат замърсени с определени бактерии. Можете да ги сключите, ако поставите немити зеленчуци на масата или ако влезете в контакт с тях, преди да ги измиете. Най-често срещаните бактерии са салмонела и шигела. Добре е да ги готвите преди консумация, за да сте сигурни, че бактериите са унищожени, особено ако са изядени от деца или възрастни хора.
Пиле и говеждо месо
Вече е известно, че яденето на необработено пиле или говеждо месо може да причини хранително отравяне със салмонела, кампилобактер или клостридий. Важно е обаче да знаете, че приборите за готвене или други храни могат да се замърсят и измиването им трябва да бъде строго.
Освен това суровото или варено месо винаги трябва да се съхранява при ниски температури в хладилника и трябва да се яде в кратки срокове.
Сурови морски дарове
Скариди, раци, мекотели, стриди и други морски дарове могат да бъдат замърсени с бактерии в океана, които причиняват виброза (инфекциозно заболяване на говеда и овце, причинено от бактерии, наречени вибриони), вид хранително отравяне, което може да бъде сериозно. Тежестта му се проявява особено при уязвими хора със съществуващи медицински състояния, като чернодробно заболяване, рак, диабет или ХИВ.
Симптомите включват водна диария, обикновено свързана с коремни спазми, гадене, повръщане, треска и студени тръпки.