5 гр; Разберете защо трябва да ядете местни храни!
Снимка: iStock/branex
Има пет добри причини да ядете повече местни, сезонни храни.
Хранене, богато на хранителни вещества, балансирано, здравословно и устойчиво: това е възможно с регионални и сезонни храни.
Според мен крайъгълните камъни на здравословното хранене са богатството на хранителни вещества (което се осигурява, наред с други неща, от високия дял на растителните храни), естествеността, качеството на храната, както и баланса и по този начин разнообразието. И всъщност има диета, с която тези аспекти се изпълняват до голяма степен: регионална и следователно сезонна диета.
Колко регионално и следователно сезонно е това, което се намира в кошницата ви за пазаруване и на масата? Купувате ли основно тиквички, патладжани, домати, краставици, ябълки, банани и грозде - целогодишно? Или пащърнак, артишок от ерусалим, зеле, праз, ряпа, дюли, сливи мирабел, цариградско грозде или ревен влизат в кошницата за пазаруване? Ще ви кажем пет добри причини, поради които по-често ядете регионални храни Трябва.
Сезонни и регионални храни: какво точно означава това?
Регионално означава, че храната идва от региона. Звучи логично, нали? Как точно се определя този регион сега не е строго дефиниран. Може би бихте могли да кажете регионални средства, идващи от държавата или от непосредствената близост до града, в който живеете. За да не бъде прекалено строг, регионалността може да се отнася и за собствената държава. Толкова за регионалността, но какво означава да се храните сезонно?
Регионалната диета автоматично е сезонна диета. Защото само плодовете и зеленчуците, които са в сезон, могат да идват от региона. Ако трябваше да обърнете това, бихте могли да оправдаете, че нещо винаги е в сезон някъде по света. Регионалните средства обаче се събират пресни и узрели и свеждането до минимум на транспортните пътища. Това, разбира се, има предимства за околната среда, за регионалните фермери, както и за вас и вашето здраве.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Какви са предимствата на регионалната и сезонна диета?
Както споменах в началото, вярвам, че здравословната диета се основава на определени стълбове. Яденето, доколкото е възможно регионално и сезонно, изпълнява някои от тях автоматично. Има и предимства за нашата околна среда и природа. Нека разгледаме по-отблизо тези:
Предимство 1: богатство на хранителни вещества чрез регионално хранене
Всъщност само напълно узрелите плодове и зеленчуци са разработили своя пълен хранителен профил. Плодовете, които се събират незрели на другия край на света, са преждевременно отделени от ствола, от който се получават хранителни вещества. Това сложи край на развитието поне от хранителна страна. Диетата, която до голяма степен се основава на регионални продукти, които се събират, когато узреят, гарантира, че храната е богата на хранителни вещества.
Предимство 2: Сезонната храна води до разнообразие и баланс
Хранителните вещества са едно, но ако през цялото време ядете само богати на хранителни вещества моркови, то също няма да е здравословно, тъй като ще покрие определени витамини и минерали, но липсва други. Следователно девизът е „Разнообразен = богат на хранителни вещества“. Хубавото: регионалната диета гарантира това автоматично, тъй като различни хранителни вещества се ядат поради променящата се налична храна.
Предимство 3: Естественост и качество на храната в близост до производителя
Знаете ли на кое дърво висеше бананът, който купихте, къде беше и как се лекуваше? Колкото по-голямо е разстоянието, което трябва да измине даден продукт, толкова по-малко прозрачно е неговото качество и естественост (в този момент свързано с пестициди, торове и т.н.). Разбира се, не винаги знаете как изглежда с ябълките, идващи от региона. Но: При регионалните продукти има поне възможност да разберете. А именно, като говорите директно с производителя или фермера. Можете да говорите с него на седмичния пазар и да задавате въпроси или просто да карате направо до фермата и да се убедите в качеството и методите на производство.
Предимство 4: Купете регионално и по този начин подкрепете местните фермери
Има и други причини в полза на регионалната и сезонна диета. Това включва подкрепата на местните фермери. Поради все по-бързите производствени процеси, масово произвежданите стоки, големите корпорации и субсидиите, за нашите фермери често не е лесно да оцелеят в конкуренция. Предимство е да се купуват регионални продукти, защото така парите остават в региона и могат да бъдат реинвестирани тук. Но освен икономическия аспект, става въпрос и просто за социалния аспект: подпомагане на хората наблизо.
Предимство 5: Намалете отпечатъка на CO2 с регионално хранене
Не на последно място, регионалната и сезонна диета има предимства за нашата околна среда, тъй като транспортните маршрути са много по-кратки. Вместо да се налага да пътувате на дълги разстояния с кораб, самолет и подобни транспортни средства на хиляди километри, регионалните продукти са пътували само за кратко, за да попаднат на щандовете на пазара близо до вас. По този начин, закупувайки регионални продукти, емисиите на CO2 могат да бъдат повлияни положително и нашата околна среда и природа могат да бъдат защитени.
Как успява регионалната и сезонната диета?
Яденето на регионална и сезонна храна не трябва и не трябва да бъде догма, която трябва да бъде изпълнена на 100%. Обърнете много повече внимание на това къде във вашата диета могат да се използват регионални продукти. Тук ще намерите няколко съвета как да постигнете успех в регионалната диета:
- Разберете какво в момента е в сезона в тази държава. Можете да изтеглите сезонен календар за плодове и зеленчуци от Интернет или да попитате фермерите и производителите на седмичния пазар.
- Започнете със „стандартни продукти“ като ябълки, домати, краставици или моркови, обърнете внимание на произхода им и ги купувайте според сезона.
- Прочетете описанията на храните или етикета, за да разберете дали даден продукт се произвежда на местно ниво. Обърнете внимание на обозначения като "Регионален", "от региона", "Страна на произход Германия".
- Отидете на седмичния пазар и знайте кои видове плодове и зеленчуци са в сезона или попитайте директно производителите или фермерите.
Както можете да видите, има много предимства, поради което трябва да предпочитате регионална и сезонна диета. И нека бъдем честни: В тази страна има и прекрасен брой местни суперхрани, които лесно могат да се конкурират с всички модерни суперхрани от чужбина и други подобни по отношение на вкус и ефект. В нашия сезонен календар можете също да разберете кога кой плод или зеленчук расте и кога е наличен.
Смейте да опитате! Сезонните, регионални храни внасят глътка свеж въздух в менюто ви - няколко пъти в годината.
Можете да научите повече за различните форми на хранене и диети на нашата тематична страница. Ако искате да прочетете повече от нашия колумнист, погледнете "Естествено Надин".