5 елемента по примера на салата от моркови

Фина салата от моркови/моркови, която младите и големите обичат. Не съм догматичен готвач от 5 елемента. Но аз съм убеден от хармоничния вкус и смилаемостта, които този вид препарат предизвиква. И това трябва да прави храната: прави се добре и бъди добър. Въз основа на тази рецепта ще ви кажа нещо за 5-елементната кухня.

Диетата е важна част от традиционната китайска медицина (ТКМ). Диетата според петте елемента е прилагането на китайската диетология в нашата западна, сезонна кухня. Докато съставките са на преден план в западното хранене, в китайското хранене се вземат предвид материалните и енергийните ефекти.

Всички храни са присвоени на 5 елемента и вкуса на дърво - кисело, огън - горчиво, земя - сладко, метал - горещо и вода - солено според вкуса, цвета и ефекта им. При готвене към всяко ястие се добавя поне една съставка от всеки елемент. Това разбира се могат да бъдат и подправки и билки.

Тази комбинация прави вкуса на храната хармоничен и повишава нейната усвояемост.