5 елемента - 5 вкуса и хранителния ефект на neuensausderküche
Получаваме енергията си от трансформацията на храната. В TCM храната се разпределя към 5-те елемента земя, дърво, огън, метал и вода. На всеки елемент е определен сезон, цвят, органна група и определен вкус. Всеки вкус има физическо въздействие. Ако се използва правилно, вкусът поддържа органите, принадлежащи към неговия елемент. Често обратното се случва при консумация в излишък и органът отслабва. Екстремното желание за определен вкус може да е индикация за слабост в асоциираните органи.
Относно действието на храната - 5 вкуса според урок от 5 елемента:
сладко (земя, далак, стомах):
Подхранва енергията, тонизира течността в тялото, натрупва кръв и подпомага храносмилането. Това, което се разбира под „Гв” не е „Цукер”, а всички храни, които имат сладък вкус - ако ги дъвчете дълго време и ги изолирате: зърнени храни, плодове, зеленчуци, месо, семена и ядки, моркови, картофи ... Добрият, сладък вкус има подхранващ, подхранващ ефект но също така релаксиращо и хармонизиращо със свойствата на други храни.
Ако се консумира в излишък, сладкият вкус е твърде овлажняващ: захарта, шоколадът, сладоледът и лимонадите не произвеждат ценни сокове, а по-скоро „влага“ и „слуз“ в тялото. Страничните ефекти: Влажността е жилава, залепва, запушва каналите и е хронична, т.е.трудно е да се отървете от нея, дори ако сте на последователна диета, тя ви забавя и ви прави мудни.
горчив (огън, сърце, тънки черва):
Горчивото стимулира трансформацията и има антитоксичен, подобряващ кръвообращението, детоксикиращ, пречистващ ефект, понижава нивото на холестерола и е най-важният вкус за възпалителни процеси в организма! Пролетно лечение с горчиви билки пречиства тялото, но има и дехидратиращ ефект и е (в големи количества) противопоказано в случаи на недостиг на сок и кръв (анемия).
остър (метал, бели дробове, дебело черво):
Sharp има затоплящ до изпотяващ ефект и има свойството да отваря пори и да транспортира патогени извън тялото, Sharp има имуноукрепващ ефект. Активира рязко имунната система: в студен ден, когато получите твърде много вятър/студ и тръпки, пиете чай с подправки с джинджифил или грог. Остротата отваря порите и води до избухване на изпотяване, проникващият студ се измества от тялото.
Остротата има нещо, което се разтваря, движи и насърчава кръвообращението: джинджифил, ястия като пиле в червено вино, чили кон карне или къри стимулират циркулацията. Недостатъкът: остър вкус не генерира енергия, а живее от това, което е там. Действа като пламък, който съска нагоре и се изпарява. Той изгаря това, което намери - без да добавя енергия към тялото. Твърде много пикантно консумира телесни течности в дългосрочен план и жизнената енергия намалява. Черни кръгове под очите, суха кожа и не много тъмна урина са признаци за това.
Вегетарианците могат да се затоплят през зимата с пикантността на джинджифил, лют пипер, чесън, кориандър, канела, копър, праз, лук, репички, анасон и др., Дори без месо.
кисели (дърво, черен дроб, жлъчен мехур):
Киселият вкус се свива, свързва/запазва течности и помага при сухота (суха кожа, сухота в устата, напукан език, сухи бели дробове, сухи лигавици, сухи изпражнения). Продуктите, ферментирали с млечна киселина (например кисело зеле), храни, мариновани в оцет, цитрусови плодове и плодови чайове, неузрели плодове, оцет, домати, ... са особено полезни.
Ако има тенденция към влага, киселината блокира влагата вътре в тялото. В случай на наднормено тегло (влага) това се записва. Киселината противодейства на разтварянето/източването. Запушванията създават още повече влага: човек страда от гадене и вече не може да мисли ясно. Киселият вкус в излишък задушава енергията, житейския огън на тялото.
Киселият вкус трябва да се комбинира добре: кисело мляко, както в Гърция (с краставица и чесън), за да балансира топлината на агнешкото, или както в Индия, за да неутрализира пикантните къри - вместо да се балансира като основно хранене или между храненията.
солено (вода, бъбреци, пикочен мехур):
Соленият вкус (риба, водорасли, морски дарове, соев сос, минерална вода, мисо, ...) В охлажда, внася енергия надолу и отвътре, овлажнява, омекотява възлите и се разсейва. Соленият вкус може да разтвори възлите.Задържането на слуз (солени разтвори като изплакване на носа) и твърдите маси (запек) се отклоняват надолу (слабително действие). Термично обаче вкусът често е твърде студен.
Твърде много сол (под формата на трапезна сол) има силно охлаждащо действие, свързва течността и изсушава соковете и кръвта. Трапезната сол рядко се използва в TCM, защото вреди на веществото.