5 добри причини за здравословно зърно
Снимка: ichkoche.at/Бланка Кефер
Върнете още зърно в чинията си! Ще ви кажем защо си струва да използвате спелта, за да печете повече от хляб, а не само да се наслаждавате на ечемик под формата на бира в чаша.
Зърното ще ви засити
Преди хиляди години спелтата и ечемикът се отглеждат и използват като храна. Дори и днес те са сред най-важните видове зърно. Те не само са отличен източник на протеини, но и съдържат много здравословни фибри. По този начин двата вида древно зърно осигуряват трайна ситост, отново огладнявате по-бързо и порциите в чинията автоматично стават по-малки!
Спелтата и ечемикът са здравословни
Двата вида зърно не само ви засищат бързо, но и съдържат много здравословни съставки.
Спелтата има особено високо съдържание на протеини и също така съдържа множество витамини и минерали, които са полезни за нервите и мозъка. Древното зърно също е по-лесно смилаемо от пшеницата например и е особено полезно за червата, което Хилдегард фон Бинген отбеляза положително:
Спелтата е най-доброто зърнено зърно, има затоплящ и мазен ефект, по-качествена е и по-мека от всички други зърнени култури.
Твърди се също, че ечемикът има много добри свойства. При редовна консумация, например, нивата на холестерола в кръвта и кръвната захар могат да бъдат понижени. Като енергиен източник за чревните бактерии, ечемикът укрепва чревната флора и е лесно смилаем.
И двата вида зърно често се използват като алтернатива за хора с алергия към пшеница.
Въпреки че съдържат по-малко глутен от пшеницата, те не са напълно без глутен.
Важен е вкусът
Зърното е скучно? Напротив! Например спелтата и киноата имат леко орехов вкус. Ечемикът има по-силен вкус от пшеницата и също така има леко орехов вкус. Трябва също да опитате ечемичен малц, например под формата на брашно от ечемичен малц за специален вкус в хляба или като малцов екстракт за подслаждане. Освен това повечето видове зърно могат лесно да се комбинират - не само като гарнитура, но и като основен компонент на разнообразните ястия.
Разнообразие в менюто
Разбира се, оризът и пастата са добре дошли гости на нашите чинии. Но какво ще кажете за малко разнообразие? Използвайте перлен ечемик за следващото ризото или смесете различни видове зърно за нова гарнитура. Между другото, това е особено лесно с продуктите на Nature от специалиста по ризото Riso Gallo. Оризът от ориз, спелта и ечемик е готов за 12 минути и е идеален като ризото, супа или гарнитура. Ако го предпочитате чист, просто вземете естествения ечемик - той е готов и чака на масата за 16 минути. Тук можете да намерите вкусни идеи за рецепти за ризото, ориз, спелта и ечемик.
Универсален в употреба
Спелтата не може да се обработва само под формата на брашно, за да се приготвят тестени изделия, спаецле или хляб. Пълнозърнести храни, грис и грис също са чудесни в кухнята. Е, какво ще кажете за варена спелта като гарнитура или с готвач от грис от спелта? Същото се отнася и за ечемика: перленият ечемик (известен също като ечемик) може да се използва например за ризото. Освен това ечемикът под формата на брашно, зърнени култури, зърно и люспи чака да бъде преработен от вас във вкусни ястия.
Тук има още повече рецепти с ечемик и спелта:
Рецепти от спелта
Рецепти за ечемик