5 добри причини да ядете през сезона!
В Marmiton винаги сме били убедени, че добрата храна се римува със сезона (и, освен това, местна и органична!). Ангажирани сме да възприемем по-добри навици за себе си, но и за нашата планета. За да стигнем по-далеч в този подход, ние сме подкрепени от фондацията Good Planet и нейния основател Ян Артюс-Бертран, фотограф ... и фен на Marmiton от първия час !
1- Да благоприятстваме местните производства
В продължение на десетки хиляди години човекът беше ловец-събирач. Вземането на храна в близост до местообитанието му според това, което е открило, според сезоните, като консумира само
храните, които му се струват най-добри на външен вид и вкус. Което ни води до първата важна точка:
зрелост на продукта. Зрял продукт е разработил свои собствени оръжия за борба срещу
Външни "атаки", собствената си енергийна система, извлечена от околната среда
необходими хранителни вещества към неговото развитие: антиоксиданти (витамини, минерали), въглехидрати и макронутриенти за съхранение на енергия и накрая влакната, които отчасти съставляват неговия скелет.
2- Да открием вкуса на плодовете и зеленчуците
Точно като човешкото същество, нуждите на плодовете и зеленчуците се променят според сезоните и са, природата е добре направена, подобни на тези на хората.
Ако се нуждаем от повече вода през лятото, за да утолим жаждата си или повече енергия през зимата, за да захранваме собствената си отоплителна система, същото важи и за растенията. Поради тази причина през горещите и слънчеви месеци най-вече намираме подгизнали плодове и зеленчуци и обратно, през зимните месеци, зеленчуци, растящи под земята (които търсят топлината и максималните хранителни вещества).
Следвайки същата логика, ние осъзнаваме, че разполагаме с всички инструменти за разпознаване на зрял плод или не, с апетит за сладки или кисели вкусове, напротив отблъскване (особено сред младите хора) за горчиви вкусове., Синоними на отрова.
3- За запълване с хранителни вещества
Яденето на храна извън сезона означава да го направите тогава че не е достигнал зрялост, във всеки случай не в