5 билки с лечебни свойства - моята прекрасна градина
Билките могат да направят много повече от просто рафиниране на храната. Някои от класическите подправки имат лечебни свойства. Показваме ви нови страни на босилек, мащерка и ко.
В класическите билки за кухня има не само добър вкус!
Знаеше ли? Тези пет класически кулинарни билки не само осигуряват ароматен вкус, но и имат лечебен ефект. В допълнение към етеричните масла, които осигуряват типичния вкус, те съдържат и множество витамини, микроелементи и други жизненоважни вещества. По-нататък ви представяме пет билки с лечебни свойства - или с други думи: вкусно лекарство от кухнята!
босилек
Босилекът може да се намери като кулинарна билка в почти всяко домакинство. Средиземноморски ястия като паста или по-специално салати често се усъвършенстват с него. Босилекът, който използваме най-често, е видът Ocimum basilicum. В допълнение към етеричните масла, той съдържа различни танини и горчиви вещества, както и гликозиди, сапонини и танини. Ето защо листата, пресни или изсушени, имат антибактериален, аналгетичен, спазмолитичен и успокояващ ефект. Добре е да знаете, когато хапете пица!
Практикувайте видео: правилно засяване на босилек
Босилекът се превърна в незаменима част от кухнята. Можете да разберете как правилно да сеете популярната кулинарна билка в това видео.
Кредит: MSG/Александър Бугиш
мащерка
Подобно на босилека, истинската мащерка (Thymus vulgaris) принадлежи към семейството на ментата (Lamiaceae). В кухнята се използва за придаване на зеленчукови и месни ястия правилния вкус. Съдържащият се в него едноименен тимол стимулира храносмилането. Препоръчваме да го използвате за подправяне на мазни и тежки ястия - това ги прави по-смилаеми, без да намалява вкуса. Между другото: Мащерката се е доказала и като лечебна билка при кашлица и бронхит. Но след това се сервира под формата на чай.
Свързана заедно на малки връзки, мащерката е идеална за сушене на въздух
естрагон
Естрагонът (Artemisia dracunculus), който произхожда от семейство слънчогледови (Asteraceae), се използва най-вече за сосове в готвенето. Освен това е пикантна съставка в майонезата. Естрагонът винаги трябва да се използва пресен, така че да разгърне пълния си аромат в кухнята. Удължените листа дължат своите лечебни свойства на висока концентрация на етерични масла, витамин С и цинк, за да назовем само няколко. Като цяло има спазмолитичен ефект дори по време на хранене - и стимулира апетита!
розмарин
Розмаринът усъвършенства картофите и има ободряващ ефект върху тялото
Розмаринът (Rosmarinus officinalis) е типично средиземноморско растение, което обичаме да използваме за рафиниране на картофи или месни ястия като агнешко. Лечебните свойства на популярната кулинарна билка са известни от древни времена. По това време ефективният и ароматен розмарин също се използва в ритуалния тамян. Съставките му насърчават физическото благосъстояние и имат стимулиращ и ободряващ ефект върху организма. Твърди се също, че има противовъзпалителни и аналгетични ефекти, поради което много хора също използват розмарин при главоболие.
мъдрец
Истинският градински чай (Salvia officinalis) обикновено се нарича още кухненски градински чай. В тигана, затоплен с малко масло, листата могат да се сервират с паста или месо. Италианското ястие Saltimbocca, което се състои от тънка телешка ескалопа, шунка и най-важното от градински чай, е особено известно. Кулинарната билка облекчава болките в гърлото и се бори с възпалението в устата, докато дъвче, тъй като има и дезинфекциращи свойства.