5 1 храна ядем лошо Добре; годни
Вярваме, че знаем всичко за правилното хранене, тъй като консумираме 5 порции зеленчуци и плодове на ден, които купуваме изключително от производители, и избягваме рафинираните, преработени храни далеч и широко.
Съществуват обаче много малки фактори, които значително влияят върху усвояването на поетите хранителни вещества от дадена храна. Колко от дадена растителна храна всъщност може да се използва, зависи от начина на приготвяне, вида на храната, сдвояването на всяка храна и дори от наличието на полезни бактерии.
Ябълки и круши
Нека ябълките и крушите си заслужават! Едно проучване установи, че нивата на хлорофил намаляват по време на процеса на узряване, оставяйки много повече активни антиоксиданти в плодовете.
Чай
Ако искате хранителните вещества в чая да бъдат използвани добре, забравете за британските навици на консумация! Многобройни проучвания показват, че добавеното към чая мляко премахва благотворното въздействие на чая върху сърдечно-съдовата система. Вашият любим зелен чай ли е? Добавете няколко капки пресен цитрусов сок вместо подсладители. Витамин С помага за усвояването на хранителните вещества в зеления чай.
Броколи
Броколите несъмнено са една от най-здравословните храни. Той принадлежи към семейството на зелето и е едно от най-ефективните противоракови чудеса. Методът на приготвяне обаче може да бъде много разнообразен. Проучване от 2008 г. вече показа, че приготвянето на пара е единственият начин за цялостно запазване и дори увеличаване на противораковите ефекти на броколи. А варенето и печенето са най-лошите по отношение на хранителните вещества. Не харесвате вкуса на задушени броколи? Заблудете ви с подправки! По-късно проучване разкри, че подправките увеличават противораковите ефекти на броколите.