4-те добри начина за заместване на месото - веган
Добре дошли в La Végane! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга, обясняваща веганството и растителното хранене, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Добре дошли обратно в La Végane! Тъй като не за първи път идвате тук, несъмнено ще искате да прочетете моята книга, която обяснява веганството и растителното хранене, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Когато сте нови за веганството, често се чудите дали да започнете, можете да замените месото. Месото е в центъра на ястието, а зеленчуците/зърнените култури често идват като гарнитура. Такава е конструкцията на плочата в западния свят.
Веганската кухня предлага нов начин на мислене за храната. Бобовите растения, ядките и зърнените храни, зеленчуците се комбинират, за да осигурят хранителните вещества, необходими за добро здраве.
В продължение на хилядолетия соевите храни и храни на базата на глутен съществуват едновременно в света на месото и се използват за изграждане на веганска кухня, богата на вкус и текстура. Заменете месото или изградете чинията си по различен начин от този, на който ни научиха? Мисля, че това е истински дебат!
Tofu, Tempeh, Seitan и PVT (текстуриран соев протеин) дават някои показатели за това, което сме опознали. Конструкцията на плочата ще бъде подобна на тази на традициите, в които може да сме били приспивани. Хиляди рецепти могат да бъдат съставени с тези 4 съставки, независимо дали са солени или сладки.
Би било жалко да пропуснете 4 невероятни храни, които ще зарадват небцето ви с всяка съвест! В тази статия ще бъдат обсъдени всички техни характеристики.
1. Тофу или соево сирене
Той със сигурност е най-известният от всички! Роден в Китай, той често се подиграва и малко се оценява поради липсата на вкус и гъбава текстура. Тофу е основен продукт във веганската кухня. Методът му на производство е почти идентичен с този на сиренето. Това е коагулацията на соевата напитка (или соевото мляко, но името сега е забранено, изглежда!) И пресоването на остатъците, които излизат от нея.
Тофу може да се предлага в различни форми с различни вкусове: твърд (идеален за къри, салати ...), копринен (за десерти или дори в киш, бъркано тофу) пушен ... Разликата в текстурата ще се изиграе при натискане, колкото по-малко вода има, толкова по-твърда ще бъде текстурата.
Богат на протеини като всички соеви храни, той има и други ползи за здравето, тъй като не съдържа холестерол и остава интересен източник на желязо и калций.
Ето защо е толкова популярен във веганската кухня.