40 дни без ...
27.03.2019 г. 5 мин. За четене
Малко история на гладуването и какво общо има бирата с него.
Фигура на бикини, къде си? Дори ако многобройните бисквитки от адвентния сезон и калориите от коледния празник трябва бавно, но сигурно да изчезнат от бедрата, широко разпространеният обичай на гладуване е нещо повече от изпитано и изпитано средство за отслабване.
Така че не само физическият отказ от определени храни, но също така предизвиква ума съзнателно да премахва месото, алкохола или сладките от менюто - с повече или по-висока степен на успех, както показва погледът в историята. Но имаме и добри новини за всички сезонно ориентирани купувачи: Седмиците преди Великден са идеалното време за пост не само от религиозна, но и от рационална гледна точка. Магазините за плодове и зеленчуци от предишния сезон бавно се хранят празни, останалите картофи приличат повече на изсушени стафиди и беконът от последното предколедно клане е изразходван. Е, много малко хора все още държат прасета у дома, но предпочитат да хванат хладилния рафт, но на гладно, т.е. съзнателното отказване от иначе нетърпеливо и много консумирана храна, все още има правото си да съществува и днес. Но първо нека погледнем назад в историята.
Великият пост в подготовка за Великден
От историческа гледна точка Великият пост описва великденския период на покаяние, който започва непосредствено след Карнавала в Пепеляна сряда и завършва на Велики четвъртък. Тъй като неделите през това време не се броят за гладни дни, периодът на гладуване продължава общо 40 дни. Дори да е имало значително повече пости в ранното християнство: времето преди Великден трябва да се използва особено интензивно, за да се помни страданието на Христос и да се подготвя духовно за Великденските дни.
Числото 40 не е избрано произволно, а се основава на също толкова дългия пост на Исус в пустинята. 40-те са символично число в Библията по-често: 40 дни след възкресението на възнесението на Исус Христос се празнува и израилтяните дори се скитаха из пустинята цели 40 години. 40-дневният отказ изведнъж отново звучи доста поносимо, нали?
Пост през Средновековието - бира срещу глада
Постът беше истински аскетизъм, особено през Средновековието - в крайна сметка църковните правила по това време допускаха само едно хранене на ден, за предпочитане вечер. Консумацията на месо, млечни продукти, алкохол и яйца беше забранена. Между другото, това води и до обичая да се приготвят печени изделия с тези съставки по време на карнавалния сезон, за да се изразходват запасите от яйца и Ко навреме.
Великият пост е и причината, поради която днес в карнавалните дни обичаме да си облизваме пръстите за поничка, поничка, мишка или науца. Едва през 1486 г. тези строги правила на глад са отпуснати и се разрешава консумацията на т. Нар. Лактицини, т.е. млечни продукти като масло - но само в замяна на „маслената стотинка“, с която се дава отпускане срещу заплащане и консумацията е легитимирана от църквата.
Но там, където има правила, има и изключения. Например: „Liquida non frangunt ieunum“, което е на латиница и означава „течността не нарушава гладуването“. Съответно консумацията на домашно приготвена силна бира е била съвсем нормална и дори разрешена, особено в средновековните манастири. В края на краищата богатата бира осигуряваше необходимата енергия за тежката работа, която монасите трябваше да свършат. За чай или вода не е ставало дума по хигиенни причини. Монасите могат законно да пълнят халбата си с бира до пет пъти на ден.
Рибата е разрешена. Рибни животни също
Поради високите ограничения той дойде както трябва. Верни на мотото „правилата трябва да се нарушават“, някои постещи станаха особено изобретателни при избора на своите ястия. Кренвиршите, приготвени от риба, са подправени по такъв изтънчен начин, че почти имат вкус на класически свински колбаси или дефиницията на термина „риба“ се тълкува много широко. Не беше необичайно патиците или бобрите да бъдат сервирани на чинията, тъй като като животни, живеещи във или във водата, те биха могли да бъдат сравнени с риба.
Изобретателите на Maultasche, монаси от швабския манастир Maulbronn, помислили също толкова гениално, когато получили голямо парче месо - от какъвто и да било източник - по време на Тридесетгодишната война и го скрили в добре познатите кнедли, нарязани на малки парченца със спанак и други съставки. Оттогава терминът „Herrgotts B’scheißerle“ се утвърждава на швабски за ястия на месна основа.
Дори ако строгите правила за гладуване от Средновековието не са били използвани отдавна, тенденцията е да се пости отново от няколко години. Много хора - независимо дали са религиозни или не - съзнателно се въздържат от известно време да ядат определени храни - особено популярни: сладкиши и алкохол.
Това е възможността да погледнем навътре, да прочистим тялото и да натрупаме нови сили и дисциплина в правенето без - а може би и да обявим война на последните коледни лири. Пречистване, терапевтично гладуване, периодично гладуване или детоксикация - гладуването е по-популярно от всякога!
И ако искате да останете без алкохол в продължение на 40 дни през Великия пост, освежаващият битбургер 0,0% винаги е най-добрият избор. Отказът може да е толкова добър на вкус ...