4 предимства на тъмния шоколад; Biocorner; Блог

Шоколадът определено е най-обичаната сладка закуска в света. Смята се, че всяка година по света се консумират 7,2 милиона тона шоколад. Но, въпреки че млечният шоколад се смята за пълен със захар и се казва, че пристрастява, тъмният шоколад с по-високото си съдържание на какао е истинска супер храна, която предлага много ползи за тялото.

Здравословната стойност на шоколада се определя от етапа на смесване:

Млечният шоколад обикновено съдържа между 10% и 50% твърди вещества от какао и се смесва със захар, какаово масло и някаква форма на млечни продукти
Белият шоколад не съдържа твърди части какао, приготвя се само от какаово масло, захар и мляко
Тъмният шоколад е най-чистото какаово изживяване, съдържащо между 70% и 100% какаови твърди вещества. В зависимост от процента на какаото може да се смесва с какаово масло и захар

В допълнение към вкусния вкус, тук са и предимствата на тъмния шоколад:

Тъмният шоколад е изненадващо питателен

Докато млечният шоколад няма репутацията на здравословна храна, цели парченца какао в тъмен шоколад създават впечатляващ хранителен профил: протеини, фибри, витамини А, В6, К, калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, селен и др.

Въпреки че тъмният шоколад с процент 70-85% е много добър източник на протеини, фибри и минерали, 100 g все още съдържат калории, захар и наситени мазнини, което означава, че трябва да се консумира умерено.

Отличен източник на антиоксиданти

Тази храна е богата на много важни антиоксиданти като флаваноли, полифеноли, катехини и проантоцианини. В сравнение с други плодове, според много изследвания тъмният шоколад е превъзходен източник на антиоксиданти.

Изследователите са измерили общата активност на флаванол, полифенол и антиоксидантната активност на Acai плодове, боровинки и нар, като са установили не само, че какаото на прах и тъмният шоколад са с по-високо съдържание на флаваноли и полифеноли, но и че те имат способността да абсорбират на значително по-високи кислородни радикали.

Подобрява кръвообращението

Високото кръвно налягане е дългосрочно медицинско състояние, което е основен рисков фактор за развитието на коронарна болест на сърцето, инсулт, загуба на зрение, бъбречни заболявания и деменция.

Но консумирането на малко количество тъмен шоколад всеки ден може да помогне за подобряване на кръвното налягане и притока на кръв, поради високото съдържание на полифенол в какаото.

Понижава нивата на холестерола

С течение на времето LDL холестеролът се повишава до точката, в която затруднява притока на кръв и увеличава риска от инфаркт и инсулт. Доказано е обаче, че какаовите полифеноли подобряват липидните профили при хора с висок холестерол.

Двойно-сляпото, плацебо-контролирано проучване включва 160 участници, на които е дадено какао на прах с ниски, средни или високи нива на какаови полифеноли два пъти дневно в продължение на четири седмици. В сравнение с изходното ниво, консумацията на какао на прах води до понижаване на нивата на холестерола.

Ако не харесвате вкуса на тъмен шоколад, опитайте да сложите малко парче в устата си. Дъвченето отделя малко горчивина, така че оставете го да се стопи на езика ви. Доброкачественият тъмен шоколад ще се почувства кадифен и докато се топи, бавно ще освободи сложните си вкусове.

Полезна ли ви беше статията ни? Абонирайте се за бюлетин и ще получите съвети за по-здравословен живот по имейл!