30-дневно предизвикателство за ултра обработена храна! Всичко, което трябва да знаете! Синтия Маркот

Без съмнение е, че Froot Loops или Kraft Dinner са ултрапреработени храни, а плодовете и зеленчуците са непреработени. Между двете категории храни обаче има голяма сива зона и днес ще се опитаме да изясним всичко, за да започнем предизвикателството на добра основа.

Групова информация и статистика

В Канада през 2015 г. 48,3% от калориите, консумирани от конвенционалните домакинства, идват от ултрапреработени храни (процентът е по-висок при децата и по-нисък при хората извън Канада).
Минимално обработената храна е единствената „диета“, която всъщност препоръчвам. Аз обаче не подкрепям строгите ограничения и вярвам да приемам препоръки с известна предпазливост и да знам как да приемам балансирана диета.
Предизвикателството ще бъде 30 дни, тъй като тази опция е „по-лесна“ за мен и бих искал да отделя време, за да я изживея добре в моя жизнен контекст. Това ще включва основно поставяне в различни ситуации и насочване към случаите, когато е по-трудно да не ям ултрапреработени храни (напр. Ресторант, медийни събития, семейство, излети, дейности ...).
Цел на поредицата: да ви помогне да намерите начини да ядете по-малко преработени храни и да споделяте идеи за „домашно приготвени“ ястия, които да заменят опциите, закупени в магазина.
ВНИМАНИЕ: Също така не мисля, че 21 или 30-дневните предизвикателства са добра идея във всички случаи: те могат да доведат до нежелани чувства на вина и да увеличат риска от рецидив на старите хранителни навици и понякога дори да допринесат за развитието на хранителни разстройства.

Това НЕ е диетата Whole30

Съ-създателят на диетата Whole-30 е Мелиса Хартвиг, сертифициран спортен диетолог. Имайте предвид, че тя не е "регистриран диетолог", което е еквивалент в САЩ на нашите диетолози тук. Според нейната философия, навик, поддържан в продължение на 30 дни, обикновено се придобива в дългосрочен план. Така тя твърди, че помага на хората да променят връзката си с храната и да създават здравословни навици за цял живот. Неговите препоръки са да се премахнат групите храни, считани за „възпалителни“. Тези групи включват захари, алкохол, зърнени храни, млечни продукти и бобови растения. Разбира се, забравете за бързо хранене или търговски преработени храни.

NOVA: класификация на преработените храни

Не търсете значението на тези четири букви: NOVA, това е име, а не съкращение. Тази класификация на храните идва от екипи от изследователи от университета в Сао Пауло, ръководени от професор Карлос Монтейро през 2009 г. Впоследствие тя е усъвършенствана (опити и консултации) в голям брой страни като Канада, САЩ, Европа и Латинска Америка. Ако темата ви харесва, предлагам ви да прочетете проучванията, проведени от Жан-Клод Мубарак, изследовател от Квебек, работещ в отдела по хранене на Университета в Монреал.