3 здравословни рецепти за пациент с улцерозен колит
Язвеният колит е автоимунно състояние, причината за което все още не е известна. Това кара имунната система да е хиперактивна и да атакува здравите тъкани на дебелото черво, причинявайки възпаление и язви.
Въпреки че лекарите са установили, че диетата не може да причини колит, все пак се препоръчват определени предпазни мерки за пациенти, страдащи от това състояние, тъй като някои храни могат да предизвикат огнище на болестта.
Следователно, пациентът с улцерозен колит трябва да следва някои индикации относно приетата диета:
- Препоръчва се да се избягват храни с възпалителен потенциал - пържени храни, много пикантни храни, преработени продукти и излишни захари
- Препоръчва се да се избягват храни и напитки, които могат да раздразнят чревната лигавица: кафе, алкохол, газирани напитки, много пикантни подправки
- Богатите на сяра храни като зеле също могат да причинят влошаване на симптомите на улцерозен колит.
- Препоръчително е да се избягват млечни продукти от пациенти, които също имат чувствителност/непоносимост към лактоза.
- Препоръчително е да се избягва консумацията на сурови плодове и зеленчуци.
Готвенето може да бъде предизвикателство за пациента, страдащ от улцерозен колит. Ето няколко идеи за вкусни и засищащи ястия, които могат да се консумират от него:
Ароматизирано пиле, печено
Съставки за 6 порции:
- 1 малка глава лук, почистена и нарязана на 4
- 3 скилидки чесън, почистете и нарежете
- 3 клонки естрагон
- 3 клонки мащерка
- 1 пиле от 750гр
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
Измийте добре пилешкото месо, подсушете го с абсорбиращи салфетки и го напълнете с нарязания предварително чесън, лук, естрагон и мащерка. Намажете пилето с масло и го натрийте със сол и го поставете в тава или в купа с хиена, с гърдите надолу.
Оставете пилето във фурната за около 25 минути, след това го обърнете с главата надолу и го оставете във фурната.
Когато пилето е напълно приготвено, т.е. след около 1 час и половина, ще го извадите от фурната и ще го оставите за 10 минути, преди да го изядете.
Печена сьомга със зеленчуци
Съставки за една порция:
- 1 филе прясна сьомга
- 4 пръчки аспержи
- сол на вкус
- лимонов сок
- ситно нарязан магданоз
Измийте добре сьомгата, след това я масажирайте със сол и я сложете в купа с хиена, заедно с 4 пръчки аспержи. Поставете сьомгата във фурната и я оставете за около 15-25 минути (в зависимост от дебелината). Когато сьомгата се свари, извадете я от фурната и я подправете с лимонов сок и накълцан магданоз. Поставете аспержите до него и се насладете на питателна храна, но лесна за смилане.
Свински пържоли с гъби
Съставки за 2 порции:
- 8 нарязани гъби
- 1 нарязан лук
- 2 свински пържоли с кост
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ½ супена лъжица магданоз
- ½ супена лъжица масло
- ¼ чаша зеленчукова супа
- 2 чаени лъжички горчица
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 щипка сол
Измийте котлетите, след което подсушете с хартиени кърпи.
Загрейте половината количество масло в тиган на слаб огън, след това задушете гъбите за около 3 минути. Добавете магданоза и гответе още 2 минути. Ако чесънът не ви притеснява, можете да добавите и скилидка накълцан чесън. Подправете със сол и махнете тигана от котлона.
Останалото масло, загрейте го в друг тиган и след това сложете котлетите, които ще готвите по 2 минути от всяка страна. Поставете извадените котлети в тиган в купа с хиена. В тигана, където бяха котлетите, сложете маслото, след това задушете лука на слаб огън, изсипете зеленчуковата супа, сложете горчицата и лимоновия сок. Поставете тази смес върху котлетите, в купата с хиена и добавете предварително сварените гъби. Можете да подправите със сол. Оставете котлетите във фурната за още 10 минути и след това можете да се насладите на получения препарат.