3 здравословни рецепти на гладно салата от тиква, салата от табуле и супа от печен пипер

В гладни дни през годината, когато вече не знаете какво да готвите, опитайте тези салати и вкусна супа, която е много лесна за приготвяне. Не се нуждаете от сложни съставки и резултатът ще бъде точно.

Салата от печена тиква и кус-кус

Съставки (4 порции)

1 тиква тиквено орехче

1 супена лъжица кимион (кимион)

5 стръка зелена мащерка

4 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици тиквени семки

Как да приготвим салата с печена тиква и кускус

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Обелете тиквата, настържете я и нарежете лютата чушка в тава за печене.

Поръсете семената кимион върху тиквата и поставете стръковете мащерка, след което ги смесете с 2 супени лъжици зехтин. Добавете морска сол на вкус и печете във фурната за 45-50 минути, докато тиквата се свари и леко покафенее, а по средата на времето обърнете парчетата тиква от другата страна.

Поставете кускуса в купа и го залейте с достатъчно вряща вода, така че да остане около 1 сантиметър вода върху кускуса. Покрийте купата и я оставете да кисне 10 минути.

Запържете тиквените семки на сух тиган. Разкрийте ястието за кускус и го разхлабете с вилица, изстискайте кората и лимоновия сок върху него и разбъркайте, след това добавете изпечената тиква и 2 супени лъжици олио. Сервирайте салатата и накрая поръсете пържените тиквени семки.

Салата табуле с леща и цвекло

Съставки (4 порции)

1 връзка магданоз (плюс няколко листа, за декорация)

2 цвекло, почистени и нарязани на четвъртинки

1 червена ябълка, без гръбначен стълб, нарязана

1 чаена лъжичка смлян кимион

4 супени лъжици зехтин

400 г консервиран нахут, отцеден и измит

400 г консервирана леща, отцедена

Как се приготвя салата от табуле с леща и цвекло

Поставете зелените (магданоз, мента, див лук), репички и цвекло в кухненски робот и разбъркайте, докато се накълцат и получите малки парченца. Добавете останалите съставки, като добавите лимоновия сок малко по малко, на вкус (може да не е необходимо да използвате всичко това), но не смесвайте в кухненския робот. Подправете със сол на вкус, след това поставете салатата в голяма чиния, украсена с няколко листа магданоз, и сервирайте веднага.

Супа с печени чушки и домати

Съставки (2 порции)

400 г домати, нарязани наполовина

1 червен лук, нарязан на 4

2 червени чушки (или 2 червени капсикума), нарязани

2 супени лъжици зехтин

2 скилидки чесън, обелени

няколко клонки мащерка

2 супени лъжици рикота, по желание (ако гладувате, откажете се от сиренето рикота)

листа босилек на вкус

1 супена лъжица смес от семена, пържени

Как се приготвя супа с печени чушки и домати

Загрейте фурната на силен огън. Поставете доматите, лука и чушките в тава за печене, смесете ги с олио и подправете на вкус. Добавете клонките чесън и мащерка, след което печете 25-30 минути, докато всички зеленчуци омекнат и се карамелизират малко.

Извадете чесъна от кората в тигана, разгънете листата от мащерка и изхвърлете корите и клонките. Добавете оцета в тигана и след това разбъркайте всичко с пасатор или с вертикален пасатор, добавяйки достатъчно вода, докато супата достигне желаната консистенция (можете да налеете 150 мл).

Загрейте супата, ако е необходимо, опитайте и подправете, след това я изсипете в купички и сложете във всяка по една супена лъжица рикота (по желание), няколко листа босилек и семена и поръсете всяка порция с малко олио. Сервирайте супата с хляб на вкус.

---