3 уникални стратегии за намаляване на приема на калории - Страница 2 от 2 - Пост или мазнини
По време на претеглянето на чиниите се наблюдава, че хората с нисък цветен контраст между храната и чинията (тестени изделия със сос алфредо на бяла чиния) са имали порции 23% - около 42 g - по-големи от участниците с висок контраст между храната и чинията (паста с доматен сос върху бяла чиния). По-конкретно, това беше излишък до 130 калории!
Защо се случи това? Хроматичният контраст между храната и чинията създава визуална илюзия, известна като Delboeuf. Това се отнася до факта, че възприеманият размер на кръг зависи от размера на кръга около него. Така че, когато слагате храна в чиния, която има цвят, подобен на кулинарния препарат, мозъкът ви трябва да работи по-усилено, за да оцени реалистично размера на порцията и по този начин в крайна сметка преувеличавате и „бягате“ твърде много.
Научен урок: Винаги се уверявайте, че чинията ви има правилния цвят, различен от ястието, което ще ядете.
# 3 Разделете порцията на по-малки части
Понякога простото нарязване на храна на парчета може не само да ви помогне да ядете по-малко по време на това хранене, но може да допринесе за поддържане на ситост за по-дълъг период от време. Този ефект беше подчертан от група изследователи от американския щат Аризона в експеримент с морски свинчета. Те обучавали животните да преминават през лабиринт, като ги възнаграждавали с храна, когато излязоха от него. За 20 мишки наградата беше едно парче храна, а за още 20 - това бяха 30 малки парчета от същата храна, тежащи същите като голямото парче, предлагано на други. След 12 лабиринтни състезания мишките предпочитаха и се опитваха да стигнат по-бързо до същото количество храна, сервирана на по-малки парчета.
Не впечатляващо? Нека да видим тогава какво се е случило в момента, в който методът е приложен към хора. Изследователите са разделили над 300 ученици на две групи. На едната група беше предложен голям геврек, покрит с крема сирене, а на другата - същия геврек, но нарязан на четири парчета, покрит със същото количество крема сирене. Групата, която е получила целия геврек, е яла малко повече от тези, които са получили порционния геврек. Впечатляващата част дойде по-късно. По-късно на учениците беше предложен безплатен обяд. Можете ли да си представите студент, който не се възползва максимално от такава възможност? Е, тези, които ядоха нарязания геврек, направиха това! Въпреки че са яли кренца, нарязан около 20 минути по-рано, те са консумирали около 25% по-малко от безплатното хранене, отколкото учениците, които са получили целия геврек.
Научен урок: По-дълго време и допълнителни усилия за ядене на по-малки парчета храна могат да ви помогнат да се уморите от по-малко. Разделете порцията си на няколко малки части.