3 рецепти за занаятчията на KitchenAid; Магазин KOCH
Занаятчията от KitchenAid е кухненската машина, с която всички хоби готвачи се хвалят. Класика в безпогрешния дизайн на 50-те. Имаме три рецепти, които непременно трябва да опитате.
ръжен хляб
Съставки за питка:
- 150 г ръжено брашно
- 350 г бяло брашно, смляно на камък
- 1 чаена лъжичка финозърнеста сол
- 25 г прясна мая
- 300 мл хладка вода
- Брашно за работната повърхност
Поставете двата вида брашно и солта в купата за смесване, прикрепете куката за тесто. Включете машината на най-ниското ниво за цялостно смесване.
Разтворете маята във вода в отделен съд. Водата трябва да е хладка; Твърде студената или гореща вода забавя или предотвратява процеса на узряване.
Поставете водата с маята в купата за смесване на Artisan с пусната кука за тесто. Сега постепенно увеличавайте скоростта до ниво 8. Ако е необходимо, добавете още малко вода и супена лъжица брашно.
Изключете кухненския робот и извадете куката за тесто. Поставете тестото в стъклена купа, покрийте с влажна кърпа за чай и оставете да втаса за около 90 минути.
Загрейте фурната до 200 ° C.
След като тестото втаса, притиснете го върху набрашнена работна повърхност и го оформете като питка. Направете кръст в горната част и прах с брашно. Печете във фурната за 33 минути; питката се вдига, хрупкава и ухаеща.
Тесто за паста
съставки за 4 лица
- 200g брашно от твърда пшеница (семола)
- 2 яйца
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка сол
Месете с куката за тесто в Kitchenaid, докато тестото се отдели от стените на купата за смесване. Оформете топка с набрашнени ръце и оставете да си почине половин час.
След това обработете с приставката за паста на вашия Artisan.
Прибл. Варете 2 минути в копринено подсолена вода. Изцедете.
Ню Йорк Чийзкейк
Съставки за пода:
- 200g (овесени) бисквити
- 100гр разтопено масло
Съставки за крема:
- 700 г крема сирене (двойно ниво на крема)
- 120g захар
- 1 пакетче ванилова захар или 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- 3 яйца
За покриване:
- приблизително 200 g замразени плодове
- 1 пакет глазура за торта
- Постелете формата на пружинната форма (22 см) с хартия за печене и завийте с алуминиево фолио. Например, намачкайте бисквитите на ситно в торбичка с фризер.
- Смесете добре бисквитените трохи с разтопеното масло в купа. Разпределете бисквитената смес равномерно на дъното на подготвената форма и натиснете надолу. Оставете дъното да се стегне в хладилника за 20-30 минути.
- Междувременно загрейте фурната до 160 ° C. За крема със сирене разбъркайте крема сиренето, захарта и ваниловата захар с ръчния миксер до гладка смес. Смесете яйцата едно по едно. Между това използвайте шпатулата, за да разхлабите всички съставки, залепнали по стените на купата. Накрая сгънете размразените плодове с лъжица, докато се разпределят равномерно.
- Изсипете крема със сирене върху бисквитената основа и поставете формата върху дълбок лист за печене. Напълнете листа с вода до 5 мм под ръба на формата. Прокарайте нож по вътрешния ръб на пружинната форма и разхлабете сместа от ръба. Така че няма да се придържа към него след изпичане.
- Печете сладкиша във фурната за 35-45 минути, докато повърхността се оцвети по краищата и почти се стегне на допир, но сиренето в средата все още е малко клатушкащо се.
- Извадете формата от водната баня и я оставете да се охлади до стайна температура.
- Оставете плодовете да се размразят. Уловете сока, напълнете го и пригответе глазурата според инструкциите на опаковката. Отгоре тортата се покрива с плодовете и се покрива с глазура за торта. Охладете в хладилник.
Съвет за коледния сезон:
Заменете овесените питки за дъното със спекулус.