3 причини за по-здравословна диета с артишок - онлайн списание за отслабване,
артишок не са ни били известни дълго време и следователно не са били в менюто ни.
Първоначално намерени около Средиземно море, те са били използвани от римляните за лечение на лошо храносмилане.
Латинското наименование на този зеленикаво-лилав зеленчук е Cynara scolymus.
Артишокът е растение, но само цветето е подходящо за консумация.
Артишокът регулира храносмилането
Днес тя е традиционна част от италианската кухня.
Има обаче и артишок от Йерусалим, луковичен зеленчук, който расте в Северна Америка.
Артишокът е важен зеленчук за здравословното хранене. Те са богати на витамин С и само с 60 калории (kcal) добър източник на калий и магнезий, които от своя страна са важни за здраво сърце.
Артишокът вече осигурява 20 процента от витамин С, от който тялото ни се нуждае за един ден.
И както повечето плодове и зеленчуци, той е пълен с антиоксиданти, борещи се с болестите, за които диетолозите се хвалят.
Три начина, по които артишокът ги поддържа здрави:
Първо: регулирайте храносмилането
Както се оказа, древните римляни се кълнаха в артишок, що се отнася до храносмилането. Вещество в листата на артишок поддържа черния дроб и жлъчката, така че погълнатата храна може да се усвоява по-лесно.
Научни изследвания показват, че екстрактът от артишок може успешно да лекува лошо храносмилане (диспепсия).
Можете сами да допринесете за нещо; Например, вземете артишок с вашата вечеря.
Второ, артишокът намалява риска от сърдечни заболявания
За да се поддържа развитието на сърдечни заболявания възможно най-ниско, трябва да се внимава нивото на холестерола в организма да не е твърде високо.
Това означава, обърнете внимание на диета с ниско съдържание на мазнини и включете артишок в менюто за добро храносмилане.
Трето, артишокът понижава нивата на кръвната захар
Черният дроб работи по по-разнообразни начини, отколкото си мислите. Той не само е отговорен за обработката на мазнините в храната, но също така съхранява глюкоза (захар) под формата на гликоген, който може да се превърне обратно в глюкоза, когато кръвоснабдяването е твърде ниско.
Това е страхотна система в перфектно работещо тяло.
Но при някои хора това взаимодействие може да бъде опорочено и черният дроб работи денем и нощем и отделя твърде много глюкоза.
Това свръхпроизводство на глюкоза може да доведе до диабет и други здравословни проблеми.
Съвети за ядене на артишок
Купете зелено артишок с малки, тежки глави, внимавайте да не изглеждат изсъхнали, пресъхнали или плесенясали.
Малкият артишок е добър като предястие, а по-големият е добре да се използва с различни съставки.
Не забравяйте да отрежете добри 2-3 см от върха с остър нож и около 1 см от върховете на листата. Тази част не е годна за консумация.
Артишокът може да се готви на пара или във вряща вода. След около 30 минути те са нежни и меки и могат да се ядат.
Артишокът от Йерусалим
Ако бързате, можете също да приготвите артишок в микровълнова печка.
Изплакнете артишок с вода, за да добавите малко влага.
След това увийте всеки артишок в найлоново фолио за микровълнова фурна. Настройте микровълновата печка на максимум 10 до 15 минути.
Когато месестата долна част на артишок е нежна, тя е готова за ядене.
Можете да сервирате тези зеленчуци топли или студени, най-добре с нискокалорично потапяне на кисело мляко.
Ако никога преди не сте яли артишок, може да не сте сигурни коя част от него е годна за консумация.
Външните листа са малко твърди и леко горчиви, долната част на листа се отдръпва със зъбите и има много добър вкус.
Когато „отхапате“ всички листа, стигате до сърцето, най-добрата част от артишок.
Той е много мек, има орехов вкус и може да се консумира цял, след като сте премахнали мекия пух, за предпочитане с лъжица.