3 причини, поради които трябва да направите лек със сезонни зеленчуци Здравословно хранене Свобода
Освен че обвива чинията и ни помага да разнообразим тежката зимна диета, пролетните зеленчуци помагат за детоксикация на организма, осигуряват необходимото количество микроелементи и ни дават добър старт в диетите, които ни спестяват натрупаните през сезона излишни килограми. студ.
Пролетните зеленчуци като спанак, стевия, коприва, зелен лук и зелен чесън, леурда и др. Трябва да бъдат незаменими в ежедневната диета и е идеално да ги консумирате сурови колкото е възможно повече.
Зелените помагат на организма в естествения процес на детоксикация
Пролетното почистване е валидно и за нашето тяло, отвътре. Пролетните зелени помагат за прочистване на стомаха след тежка зимна диета. Те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, качества, които ги правят перфектни в подпомагането на естествения процес на детоксикация.
Пролетните зелени са богат източник на диетични фибри и се препоръчва жените да консумират 25 грама фибри на ден, а мъжете - 38 грама. Приемът на фибри е тясно свързан с множество други ползи за здравето, като нормална активност на червата, понижаване на холестерола, по-бързо засищане и загуба на тегло. Фибрите също помагат за премахването на клетъчните и храносмилателни остатъци от тялото, особено след зимна диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на фибри. Шепа консумирана зеленина осигурява от 1 до 5 грама фибри.
Осигурява необходимото количество микроелементи
Зелените са богати на основни за здравето на организма елементи, като фолат, водоразтворим витамин, който изчезва при варене.Зелените плодове са богати и на желязо, минералът, отговорен за енергията, калция и витамин К. Калцият от зелени листа е също толкова ефективен и се усвоява добре от организма, както млечните продукти, а витамин К помага за фиксирането на калция в костите.
Зелените са богати на фитонутриенти
Фитонутриентите също включват антиоксиданти, които са от съществено значение за предотвратяване на заболяването и забавяне на настъпването на ефектите от течението на времето.
Зелените фитонутриенти също намаляват риска от рак на гърдата, кожата и стомаха. Някои изследвания показват, че пресният спанак и зеле имат биоинхибиторни ефекти, които могат да спрат растежа на раковите клетки.
Мнението на специалиста
Андреа Зегеану, диетолог
"Накълцайте зелените 15-30 минути преди да ги изядете"
Сезонните зеленчуци, особено зелените, са изключителни източници на витамини, минерали и фитонутриенти, съединения, способни да подпомогнат и подпомогнат естествените процеси на детоксикация на организма.
Най-добрият начин да се насладите напълно на техните свойства е да ги ядете сурови, в салати, със супена лъжица зехтин. Мазнините за превръзка насърчават усвояването на мастноразтворимите витамини като А и К, а лимоновият сок или оцетът ще помогнат за усвояването на желязото.
Зеленчуците като зеле, рукола, къдраво зеле или китайско зеле са част от семейството на кръстоцветните (както и броколи и карфиол) и съдържат големи количества антиоксиданти, фибри, но също така и глюкозинолати - съединения с важни противоракови свойства. През пролетта те съдържат най-голямо количество хранителни вещества и за да се насладите напълно на свойствата им, накълцайте ги 15-30 минути, преди да ги консумирате и добавете малко сол - ароматът и текстурата ще бъдат подобрени.