3 питателни и нискокалорични крем супи - ежедневно вдъхновение
Ето 3 хранителни и нискокалорични супи, които можете да приготвите за относително кратко време:
1. Крем супа от аспержи (3 порции)
450 гр. Пресни (или замразени) аспержи
1 голяма глава лук
2 стръка целина
2 скилидки чесън
350 мл пилешка супа
1 супена лъжица кисело мляко (гръцко)
2 супени лъжици олио
сол, черен пипер
Гответе ситно нарязания лук заедно с нарязаната целина до омекване. След това добавете нарязания чесън и го оставете да се готви още 1-2 минути. Добавете вода за 3 порции, малко сол, черен пипер, покрийте тенджерата и оставете да къкри 5 минути.
През това време нарежете стръковете аспержи на парчета, добавете ги в тенджерата и оставете всичко да ври още 10 минути. Проверете дали аспержите са добре сварени и сложете всичко в блендера, докато получите фин крем. Върнете композицията обратно в тенджерата, изправете крем супата със сол и черен пипер, ако смятате, че все още е необходима, добавете останалите съвети от аспержите, покрийте тенджерата и я оставете така още 5 минути.
След това вземете капака и добавете киселото мляко, смесено с 3-4 супени лъжици гореща супа. Разбъркайте до гладка смес. Горещата супа се сервира с крутони и малко пармезан.
2. Крем супа от спанак и леурда с тост и крем от телема
500 гр. Спанак
100 гр леурда (2 снопа)
3 нишки зелен лук
2 картофа
300 мл пилешка супа (или зеленчукова за вегетарианската версия)
500 мл вода
100 мл заквасена сметана (по желание)
2 супени лъжици олио
сол, черен пипер
Крем Telemea
150 гр телемеа (коза или овца)
150 мл гръцко кисело мляко
10 огън леурда
пипер
Обелете тиква, настържете го и го измийте. Отрежете опашките от леурдата и измийте и нея. Заделете 10 листа леурда за крема от телемеа.
Загрейте нарязания зелен лук и нарязаните на кубчета картофи за 2 минути в сгорещено олио. Добавете вода за 3 порции, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 2-3 минути. Постепенно добавете спанака, докато смесвате състава във водата, след това отново покрийте тенджерата и оставете да ври още 5 минути.
Прецедете зеленчуците, но запазете сока. Поставете зеленчуците в блендер, докато получите фино пюре. Постепенно добавяйте сока към огъването, докато получите желаната консистенция. Посолете на вкус и ако наистина искате, добавете малко заквасена сметана.
Също в блендера, но отделно от получената супа, сложете гръцкото телемо и киселото мляко. Можете да подправите сместа с черен пипер, след това добавете нарязана леурда и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Крем супата се сервира с препечен ръжен хляб, намазан с получения телемеа крем.
3. Супа от заквасена сметана (3-4 порции)
1 глава лук
1 малка тиквичка (около 200 гр)
3 по-малки картофа
150 мл пилешка супа
350 гр киселец (или 200 гр киселец + 150 гр спанак)
1 супена лъжица заквасена сметана
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица масло
3-4 яйца
сол пипер
В 3 супени лъжици олио освободете кубче масло и ги оставете да се загреят добре, но внимавайте да не изгорите тенджерата. Добавете ситно нарязания лук и го оставете да се готви за около. 2 минути. Добавете нарязаните на кубчета тиквички и ги оставете да се готвят още 5 минути.
Добавете картофите на кубчета, вода за 3 порции и оставете всичко да заври. Подправете със сол и черен пипер и оставете да ври 15-20 минути.
Измийте киселеца и чупете дебелите опашки. Добавете киселеца при разбъркване за около 1 минута. Прецедете зеленчуците и ги сложете в блендера, добавете сока в зависимост от това колко дебел искате съставът да излезе.
Добавете заквасена сметана и подправете със сол на вкус. Супата се сервира с меко сварени яйца.