3 мита за храна, спрете да вярвате сега
С толкова често променящи се съвети за здравословно хранене, много хора се чудят кои храни са най-подходящи за тялото им. Разгледайте тези най-нови хранителни митове, за да разберете защо трябва да прочетете покрай заглавията, когато става въпрос за избор на интелигентни храни.
Т-кост на скара с зеленчуци, подправки и чаша вино Shutterstock
Червеното месо е вредно за сърцето ви. Истина или мит?
МИТ! Лошата репутация на червеното месо идва от огромни порции и мазни разфасовки говеждо месо, които са не само популярни, но и търсени от много потребители. Порциите в ресторанта са станали толкова големи, че стандартната порция - около една четвърт паунд (4 унции, колкото колода карти или компютърна мишка) - изглежда сравнително сравнително.
Маделин Фернстром разбива митовете за червеното месо, червеното вино, картофите
Но с повече от 25 порции постно и изключително постно говеждо месо, което има много по-малко запушващи артерии наситени мазнини, по-здравословният избор е лесен. Потърсете „филе“ и „кръгъл“ на етикета и смеси от най-малко 90/10 процента (постно/мазнини) за говеждо месо. Направете свой собствен визуален тест, за да ограничите червеното месо с най-наситени мазнини - ако виждате много мазнини в месото и мазна лента отвън, пропуснете го, с изключение на специални случаи.
СВЪРЗАНИ: Ще ви отслабне ли почивката за хранене? Развенчани митове за храна
Порция постна пържола от 4 унции съдържа около 30 грама пълноценни протеини, 9 грама мазнини, 4 грама наситени мазнини и 220 калории, докато същата порция пържола с ниско съдържание на мазнини е подобна на протеини, но три пъти повече мазнини и наситени мазнини и 340 калории . А типичната порция пържола от хартия е поне половин килограм (8 унции) с 680 калории, 50 грама мазнини и 20 грама наситени мазнини - около всичките ви мазнини и наситени мазнини за деня.
Тази здравословна лазаня с месо ще ви спести 325 калории
Друг здравословен вариант може да бъде 100 процента говеждо месо, хранено с трева, с по-здравословен профил на мазнините - по-малко наситени мазнини в сравнение с говеждото, хранено със зърно - поради това, което кравата храни. По-скъпо е, защото кравите се хранят с трева (естественият избор за кравите), а не със зърно. Докато скъпото говеждо месо се храни с трева, то е супер ароматно, така че по-малките порции са по-задоволителни. Както при всяко червено месо, придържайте се към по-слабите разфасовки за оптимални ползи за здравето.
СВЪРЗАНИ: Разбити митове за алергия: Познайте какво не сте знаели за глутена?
Изборът на органично червено месо не гарантира автоматично по-здравословен избор. Това означава, че кравата е била хранена с биологично зърно, но не непременно с трева (освен ако не е обозначена). Така че, ако не изберете постна кройка, пак ще получите същото количество наситени мазнини като традиционната кройка.
Докато рибата, птиците и растителните източници (като соя и леща) също могат да отговорят на вашите нужди от протеини, можете да изберете червено месо като част от здравословната диета, АКО правите интелигентен избор на разфасовка и размер на порцията.
Картофите насърчават наддаването на тегло. Истина или мит?
МИТ! От пържени картофи до печени „заредени“ версии, картофите са идеалният носител на мазнини и сол в много вкусни форми. Но може да се изненадате да научите, че картофите - бели или сладки - могат да бъдат зеленчук с хранителни вещества, контролиран с калории, ако правите разумен избор.
СВЪРЗАНИ: Ядене на чипс ?! 3 мита за храната и здравата кожа са разбити
При всеки картоф е важен размерът. Дори един прост печен картоф може да приеме калории, ако е твърде голям, което се вижда в много ресторанти и се продава като "размер на ресторанта" в супермаркетите. "Средно" печен картоф (който все още е доста силен - с около 7 унции и 3-инчов диаметър) има около 160 калории и е пълен с хранителни вещества. С 4 грама фибри (около 20 процента от дневния ви брой), 4 грама протеин, половината витамин С за деня, 25 процента от калия, една трета от витамин В6 и почти 10 процента от вашето желязо, това е хранителна сила. А порцията може да бъде половин картоф, за половината калории.
Докато и белите, и сладките картофи са хранителни, гъсто е да се смята, че пърженето на сладки картофи е по-здравословна или по-нискокалорична опция от пържените бели картофи. Опитайте "пържени" картофи от бял или сладък картоф или добавете нискокалорични топинги към печен картоф, включително салса, див лук или супена лъжица нискомаслена заквасена сметана, гръцко кисело мляко или сирене чедър.
Картофите могат да бъдат част от здравословната диета, включително такава за отслабване. Направете гарнитура от картофи, които съставляват около една четвърт от цялата ви чиния. Независимо дали печете, готвите или микровълнова печка, поддържайте кожата да оптимизира хранителните вещества и фибрите.
Пиенето на червено вино е полезно за сърцето ви. Истина или мит?
МИТ! Що се отнася до потенциалните ползи за здравето от алкохола - включително вино - големината и честотата на сервиране са най-важни. Само ако се спазват националните насоки за консумация на вино или алкохол, могат да се намерят положителни здравни взаимоотношения. Не забравяйте, че размерът на напитката се определя от унции, а не от размера на чашата. Една напитка е 5 унции вино, 12 унции бира и 1,5 унции алкохол. Препоръчителната граница е до две напитки на ден за мъжете и до една за жените. По-високата консумация често е свързана със рискове за здравето.
Доказателство за ползите за здравето от виното може да бъде намерено чрез търсене на връзки - или асоциации - с консумацията на вино и здравето. Проучванията са най-често срещаните самоотчитащи проучвания на потреблението на хиляди хора, получени в продължение на много години. И тези асоциации са до голяма степен положителни, въпреки че причините остават неизвестни. Една от теориите е, че тъй като червеното грозде съдържа съединение, наречено "ресвератрол" в ципите, този компонент е свързан с възможни полезни ефекти върху здравето. Може би и други антиоксиданти в гроздето също допринасят. Но това не са причинно-следствени резултати и много други фактори биха могли да допринесат.
СВЪРЗАНИ: Червено вино и шоколад за по-добро здраве? Може би не
Всъщност други данни показват, че алкохолът от всички видове е умерено свързан с по-добро здраве, което предполага, че умерената консумация на алкохол има благоприятно въздействие върху здравето.
Червеното вино не е здравословна храна, така че ако все още не консумирате вино или алкохол, не го добавяйте като потенциален подсилващ здравето. И ако не сте винопиец и предпочитате бира или бяло вино, не е ясно дали има допълнителна полза за здравето. Когато се наслаждавате на червено вино, внимавайте за препоръчителния размер на порцията и дневния лимит, за да оптимизирате ползите за здравето.
Доктор Маделин Фернстром е редактор на здравето и храненето на NBC News.