3 1 стълб на здравословна диета
Ако искате да се задавите с по-здравословна диета, не е задължително да сте диетолог. Достатъчно е да следвате три принципа, но със сърце и душа.
Разглеждайки редица успешни диети и лечебни истории, не беше трудно да се забележат общи черти, които могат да бъдат обобщени в три (+ едно) основни правила или принципи.
1. Здравословната храна може да бъде направена само от качествени съставки
Изберете качествени, здравословни съставки, колкото по-разнообразни, толкова по-добре.
Проблем с растенията
По отношение на растенията вече е ясно, че в интензивното земеделие, поради експлоатация на почвата, торене и понякога прекомерна употреба на химикали, биологичната стойност на растенията драстично е намаляла, а количеството на чуждите и вредни за човешкото тяло химикали е постоянно повишаване на.
Към това се добавя и използването на генетично модифицирани растения, чиито дългосрочни ефекти върху здравето са практически неизвестни.
Какво можем да направим, за да имаме в чинията си здравословни зеленчуци и плодове
Най-добре е да намерим производител без химикали близо до нас, на когото имаме доверие. При липса на това културите от контролирано биологично земеделие имат голям шанс да бъдат по-ценни по съдържание от тези с неизвестен произход. Колкото по-разнообразен е репертоарът, толкова по-здравословен и обичан. Доматите и чушките са супер зеленчуци, но отвъд това съществува цяла империя. (Според експертна статия от 2018 г. на земята се отглеждат 1097 зеленчукови вида!)
При консумация на зеленчуци е важно при преработката да е възможно най-щадящ. Ако готвим само за кратко, витамините не се разграждат напълно.
Проблем с мащабно месо
Имаше много проблеми с животните. Местообитанието им се различава драстично от естествената им среда, особено когато домашните птици се държат в клетки. Близо до тях няма слънчева светлина, няма растителност. Храненето им обикновено е едностранно, под формата на фураж и се прави от растения от интензивното земеделие, описано по-горе. В почти всички случаи им се дават хормонални препарати. Поради тях здравето им е лошо, така че те редовно се лекуват.
Какво можем да направим, за да имаме в чинията си здравословни месни продукти, яйца
Най-добре е да намерим животновъд, на когото се доверяваме, близо до нас. Без това месото от контролирано биологично земеделие може да бъде чудесен избор. Днес са все повече и повече. Те са много по-скъпи, но ние предпочитаме да се храним по-рядко с добро качество.
2. Елиминиране на изкуствено произведените захари и рафинирани въглехидрати от диетата
Ако можем да го изключим, със сигурност приемът може да бъде драстично намален.
Защо рафинираната захар и въглехидратите не са добри
Те също така често се наричат бързо абсорбиращи се въглехидрати и тук започва проблемът. Захарта е необходима на организма, но в природата има много малко бързо усвояващи се въглехидрати. Рафинираната захар в нейната практически химически чиста форма не се среща никъде.