26 Готови ястия от дискаунтера, подложени на тест - ÖKO-TEST
приключих, свърших
Производителите на скъпи маркови продукти обичат да се хвалят, че готовите им ястия се доближават много до домашния оригинал. Но това се отнася и за микровълнова лазаня, замразена пица и консервирана супа на ниски цени?
Обикновено практични, понякога вкусни, рядко здравословни - тази съмнителна репутация се привързва към готовите ястия. И все пак германците използват много замразена пица, готови тестени изделия и яхния от консерва.
Можете ли да ядете тези ястия без колебание? Или вашият портфейл решава в края на деня с пица, лазаня и Ко дали можете да се причислите към „по-добре изяждащите се“ или не? ÖKO-TEST искаше да знае и разгледа готовите ястия от дискаунтера. В теста: пица салам и багета с шунка от фризера, яхния от леща от консервата, лазаня, предимно охладена, и замразено ястие с ориз Nasi Goreng.
Не можем да оценим нито един от 26-те продукта в теста като „много добър“. Независимо от това, има няколко „добри“ продукта сред яхнии от леща, пици, багети и наси горенги. Лазанята се справя особено зле.
Твърде много калории, твърде много сол - след този тест можем да споделим критиките, които често се изразяват за готовите ястия. Германското общество по хранене (DGE) съветва да консумирате максимум шест грама сол на ден. Във всички ястия в теста обаче вече имаше повече от три грама сол на хранене, като яхниите от леща бяха най-икономичните при 3,6 до 4,4 грама.
Две лазаня и всяка пица в теста осигуряват повече от 800 килокалории (kcal) на порция, което може да доведе до затлъстяване, ако се консумира често. Между другото, ние изчислихме реалистично за размерите на порциите и например включихме порция пица. Звучи очевидно? Ние също мислим така. Не са толкова много производителите, които предпочитат да определят по-малки порции, за да добавят калории към масата.
Колко сирене отнема лазанята? Ако поръсите цяла торба настърган кашкавал върху горния слой у дома, вие сте изключително щедри в сравнение с производителите на готови ястия в теста. В тестваните продукти могат да бъдат намерени максимум седем процента сирене. И това е много: производителят на Aldi-Nord-Lasagne се справя само с един процент според декларацията. На лазанята Penny вместо настъргано сирене ще намерите по-евтино топено сирене, докато Netto използва сиренен препарат с растителна мазнина - смес от истинско сирене и аналогово сирене. Ние вярваме, че минималното количество сирене трябва да влиза в лазаня и то трябва да бъде с високо качество. Ето защо обезценяваме трите продукта.
Колко месо има в лазанята? Процентите върху опаковката са предназначени да осигурят ориентация на потребителя. Но те не са много повече от грубо ръководство. Например, при пет лазаня като основа се използва само брутното тегло на използваната кайма - а не количеството, което може да се намери в продукта след готвене. Според производителя загубите при готвене могат да достигнат до 50 процента. Декларираното „24 процента месо“ е намалено на „13 процента“, както в Cucina Lasagne Bolognese от Aldi Süd.
За останалите съставки и продукти можете до голяма степен да разчитате на процентите. Въпреки това, ние също понижихме рейтинга, когато претенцията и представянето обещаваха повече от намереното в храната, като яхния от леща Fix & Ready с колбаси и пикантни билки от Norma. Но това съдържаше само няколко зеленикави билкови супи.
Що се отнася до вкуса, няма нищо лошо в Nasi Goreng. Пет яхнии от леща и пиците от Netto, Aldi Süd и Lidl също отбелязаха "много добре". С багета бихме предпочели по-добро разпределение на топингите. Между другото, това е постоянно стегнато: на всяка багета се намират само около десет грама шунка и около десет грама сирене. Не намерихме доказателства за имитация на шунка или формовано месо.
В повечето случаи те помагаха с вкуса. Въпреки че спорният подобрител на вкуса мононатриев глутамат (Е 621) не се среща в нито един продукт, някои производители използват екстракт от мая, подправка или соев протеинов хидролизат, които също съдържат глутамат. Според нас това не е много по-добре. Всяко второ готово ястие от теста също съдържа аромати.
Две лазани съдържат повишено количество естер на мастните замърсители 3-MCPD мастни киселини. Това вещество се среща в рафинирани растителни мазнини и е предизвикало доброкачествени тумори при опити с животни.
Така реагираха производителите
Компанията Apetito обяви, че по принцип иска да сведе до минимум или да премахне употребата на екстракт от дрожди - в Primana Nasi Goreng (Aldi Süd) вероятно през 2010 г.
Моля, обърнете внимание: Записването и преглеждането на PDF файлове на мобилни устройства може да изисква инсталиране на приложение или промени в настройките.