25 продукта в теста Medic препоръчва не повече от 25 грама шоколад на ден
Удоволствието от шоколада може да попълни хормоните на щастието - но за съжаление и бедрата. Ето защо е важно да се запази умереността.
Bühl | Шоколадът се счита за храна за нервите, успокояваща душата и е особено популярен по Коледа. И тяхното качество отговаря най-вече на това, което обещава. В теста на Stiftung Warentest повече от всяка секунда отбеляза „добро“ (брой 12/2018).
Но какво става с известните митове за шоколада? Три въпроса за професор Кърт Дим, специалист по вътрешна и съдова медицина в клиниката на Макс Грундиг в Бюл (Баден-Вюртемберг):
Шоколадът прави щастлив. Но дали е полезно и за сърцето?
Това зависи от шоколада. Той може да повлияе на психологическото благосъстояние, а оттам и на сърцето. Тъмният шоколад със 70 процента съдържание на какао съдържа антиоксиданти, които могат да защитят и успокоят клетките на тялото. Това е полезно срещу стрес. Флавоноидите и полифенолите в тъмния шоколад имат съдоразширяващо действие. По-лекият от своя страна е полезен за душата, което не бива да се подценява. Защото сърцето се контролира психологически. Така че хормоните на щастието могат да се попълнят с лек шоколад. За съжаление, поради високото съдържание на захар и мазнини в млечния шоколад, бедрата също.
Дълго време тъмният шоколад плюс чаша червено вино поддържаха съдовете еластични. Какво мислиш?
Това е остаряло! Всяка капка алкохол увеличава процента на рак. Така че от медицинска гледна точка алкохолът не може да бъде препоръчан.
Така че просто шоколад. Колко от него е приемливо?
С умерени упражнения мисля, че една четвърт шоколад на ден е безпроблемно. Това са 25 грама. Всичко отвъд това се отнася до калориите и излишните килограми.
Резултатите от теста
Какво прави добрия шоколад? Трябва да има отчетлива какаова нотка, да бъде кремообразен на вкус и мирис на карамел. Ако дъските все още са без въздушни мехурчета, имат гладка повърхност и не се трескат по счупените ръбове, те вкарват точки със Stiftung Warentest. Следователно 21 от 25 тествани шоколадови блокчета бяха оценени от „тестващите“ в раздел „Сензорна преценка“ като „добър“ или „много добър“, съобщава списание „тест“ (брой 12/2018).
Много продукти "добри"
Общата оценка обаче беше по-лоша. Тук само 15 продукта получиха оценка „добър“. Победителите в теста включват "Die gute Schokolade" (1 Euro/100 g), "Marabou Mjölk Cjhoklad" (1.12 Euro/100 g), както и "Merci Edel-Rahm" (1.30/100 g) и "Milka Alpenmilch" "(1 евро/100 г). Освен това Stiftung Warentest присъжда девет пъти оценката „задоволително“ и една „достатъчна“. Тази дъска е силно замърсена с никел, който според списанието не е вреден за здравето.
Производителите имат проблеми с контролираното минерално масло
Дълго време следите от минерално масло са проблем в шоколада. Сега тестерите на продукти потвърждават, че производителите вече имат проблема "под контрол". Освен това никой шоколад не е значително замърсен с пестициди или замърсител кадмий.
В отделни случаи тестерите критикуват билкова чужда нотка във вкуса или подвеждащо изображение на шушулка ванилия върху опаковката, въпреки че се използва само ароматизиращият ванилин. Шушулките или екстрактите от ванилия също са в някои списъци със съставки, но шоколадът всъщност съдържа само следи от него, според тестерите.