21-те типични елзаски ястия, които ви желаят добро
Елзас се състои от цветове, топлина, вкусове и миризми, разпознаваеми сред хиляда. Нашите продукти, нашата култура и нашите обичаи се изнасят и нашето ноу-хау се предава между поколенията. Някои се опитват да ги копират по целия свят, разбира се без истински успех. Хапвали ли сте някога истинска добра багета в чужбина? Елзас е Франция, но е и люлката на част от общата история със съседна Германия. В нашия регион в миналото трябваше да се борим с мракобесието, но също така и със студа. А за борба със студа има чудодейно решение: Яжте МАСЛИНИ.
Тогава пекари, готвачи на сладкиши, ресторантьори и домове изпълниха, за да създадат с течение на времето ястия, които сега са част от културата и присъщото наследство не на една държава, а на две нации. Първоначално вектор на споделяне, източник на топлина и чиста енергия, днес елзаската кухня запазва целия си подпис:
ЩЕНОСТ И СПОДЕЛЕНИЕ
Нашите ястия са били преразглеждани от най-великите трапези, презирани и лошо преценявани, избивани от безброй клишета, но всичките му вкусове са били сублимирани и са останали непокътнати. Просто защото елзасите се гордеят със своите специалитети и ги защитават като съкровище за консумация. Така че добре, нашите специалитети не са наистина инсталируеми, но имат най-доброто качество, това да събере всички заедно на масата.
Малко резюме на сладките и солени ястия, намерени в нашите региони
Захар
- Kougelhopf
Kougelhopf, независимо дали е солено или сладко, е гордостта на нашия регион, както на местно, така и на международно ниво. Този традиционен бриош е част от фолклора и образа, който имаме за Елзас. Потопете го в кафето си сутрин и вуаля.
- Меденки
Тази медена торта, украсена с различни подправки, има средновековен произход, но част от нейната история е написана в нашите региони. Почти екзотичните му вкусове правят тази малка торта достатъчно лека, за да бъде оценена от малки и големи през всеки сезон.
- Елзаски чийзкейк (Käsekuchen) чийзкейк какво ...
Кой никога не се е срещал лице в лице със чийзкейк, когато на бабите и дядовците им липсва вдъхновение или суровини? Тази обезпокоително проста торта е част от нашия елзаски декор.
- ябълков пай
Ябълковият пай е любимият подпис на всички елзаски баби. Всички те имат своя собствена рецепта и са горди да пуснат информацията, докато я вкусите: „Йоу, аз сложих малко канела върху нея и особено никакъв крем!“ "
- Елзаски ябълков флан
Елзаският фланг е гурме отклонение на ябълковия пай, споменат по-горе. С леко изпомпан уред, тази торта става само по-богата и може да бъде разделена на по-малки парчета, за да задоволи целия гладен отряд.
- Бределите
Бределе, този сладкиш е разделен на стотици рецепти, които всяко елзаско семейство предава от поколение на поколение, в малка тетрадка с пожълтяла хартия. Традиционно се яде около края на годината, защото трябва да бъде измислен със семейството и лесен за споделяне.
- Манеле (Долен Рейн) или Манала (Горна Рейн)
Произносителната борба между Долен Ринойс и Долна Риноида продължава да вилнее всяка година в нашите региони от векове ... Манеле? Манала? Войната ще продължи, докато Елзас си остава Елзас. Предпочитам Манеле лично.