2016 г. унгарската гастрономия; какво; ve беше V
2016 г. е обявена за Година на гастрономическите преживявания (още през 2015 г.) и е сигурно, че унгарската гастрономия е чула много за себе си. Доказахме се както у нас, така и в чужбина - най-накрая бяхме не само „световно известни“ у дома. Обобщаваме годината на напускане.
В началото на годината, без каквато и да било гласна реклама, се случи важно събитие зад кулисите: по покана на унгарската кухня двама видни представители на испанския - и в същото време европейския - гастрономически свят останаха в Будапеща за няколко дни., Розер Торас, Председател на Баската гастрономическа конференция и Ксавие Агуло, гастрономически специалист за ежедневника El Mundo и други списания.
Двамата международни професионални величия опитаха най-добрите ресторанти в столицата със звездата на Мишлен Оникс, Винена кухня и Костес кухня, те посетиха ЗОНА-ба, а Bock Bistro и Пиеро ресторант, както и присъстваха на Moon Street Фестивал на селските ресторанти. Причината вече е добре известна: По време на посещението си те тестваха самата унгарска кухня, резултатът от която беше официалната покана на Унгария за най-важната гастрономическа конференция в света - Баската гастрономия.
Започна подготовката за Световния конгрес в Сан Себастиан през октомври, за който по това време не знаехме, което правим и днес: близо 13 000 посетители дойдоха в града на баските, 37 държави бяха официално представени на конференцията, изнесени бяха 217 професионални презентации, появиха се 420 акредитирани писатели от цял свят, и забавна информация: общият брой звезди на Мишлен за готвачите, присъстващи на конференцията, беше 70.
Знаехме, че очите на света са насочени към нас, с лекция и презентация, направени съответно Tamás Széll, Szabina Szulló, Eszter Palágyi, Lajos Bíró, László Mihályi сладкар (Десертен салон във Vác) и Zoltán Hamvas (Gerbeaud, президент на унгарския Bocuse d'Or). Освен Унгария Турция представляваше Европа, а Бразилия, Южна Африка, Япония и Австралия също бяха почетни гости.
Унгарската делегация беше направена в продължение на месеци, постановка и имаше голям успех. Eszter Palágyi си спомни за професионалната световна среща в началото на октомври: "Сега най-накрая ни опознаха, харесаха и изчакаха. Те наистина бяха любопитни за Унгария като деца, с такава откритост и любопитство ни питаха какво и как работим. "
„Считам за най-голямото преживяване на успеха, че унгарският щанд беше единственият, където те бяха непрекъснати, опитваха се, питаха се, имаше истински живот с нас“, интерпретира Естер.
Нека се гордеем: унгарският щанд консумира общо 1400 порции супа от гулаш, 1400 порции пълнено зеле и 600 порции Somló за 3 дни.