2012-2013 Олово в сладкарски изделия, шоколад, сушени билки и подправки - Канадска агенция
обобщение
Планът за действие за безопасност на храните (FSAP) има за цел да модернизира и подобри системата за безопасност на храните в Канада. Като част от инициативата за засилено наблюдение на FSAP се провеждат целенасочени проучвания за анализ на различни храни за специфични опасности.
Излагането на олово чрез диета е документирано на уебсайта на Health Canada, където се казва: „Оловото е естествен метал, намиращ се в камъни и пръст, който се използва за много промишлени цели. Поради естествената си поява и дългогодишната глобална употреба, оловото е повсеместно в околната среда и се намира във въздуха, водата, почвата, както и в храната, питейната вода и праха. Концентрациите на олово в повечето екологични среди намаляват през последните десетилетия в резултат на отстраняването на оловото от боята, бензина и спойката в кутии. Тъй като постепенно елиминиране на оловен бензин и следователно, намаляването на броя на оловните частици, суспендирани във въздуха; храната и питейната вода са основните източници на излагане на олово за възрастни в общата популация ”.
Добавянето на олово към храни, продавани в Канада, е забранено. Тъй като обаче този метал е повсеместен в околната среда, той присъства и във всички храни, обикновено в много ниски концентрации. Оловото може да навлезе в хранителната верига по различни пътища, например чрез поглъщане от почвата от растения и от изкуствени източници (например оборудване за обработка).