20 минутна рецепта; R; май паста
Вече споменах тази проста шамарова, но богата на калории римска паста в началната статия на колоната и сега е моментът да я направим. „Cacio e pepe“ на унгарски означава просто „сирене и пипер“ и от тук няма да е трудно да си представим вкуса му. Освен това хвърлете тиган и тиган с висока стена върху печката и нарязайте в него, няма да е трудно! Подготовката за 20 минути може да отнеме много повече.
Cacio не изисква много съставки за този пипер, не изисква специални умения за готвене, но не е вредно да практикувате тази рецепта за перфектния резултат. Така че, ако в началото не се получи така, както сте си го представяли, не се отчайвайте! Предпочитам да опитам отново. Струва си.
Нека да го нарежем!
Съставки:
- 25 dkg паста за спагети (евентуално букатини или друг дълъг сорт)
- 8 dkg масло
- 3 супени лъжици зехтин
- 2-3 щипки прясно смлян черен пипер
- 5 dkg пармезан и 5 dkg пекорино (ако не сте у дома и на двата сорта, тогава 10 dkg на който и да е)
Подготовка:
Сложете тестото да се готви, но внимавайте при никакви обстоятелства да не готвите твърде меко! Дори и да не сте фен на „al dente“, оставете го във водата за готвене за около 2 минути по-малко, защото ще омекне още повече в тигана. Изберете спагети, букатинит или някакво дълго, тънко тесто. Не забравяйте да добавите няколко щипки сол към водата преди кипене и преди да я излеете от готовото тесто, я потопете с халба. Това е важно, ще ви трябва в бъдеще!