2 - Препоръчителен хранителен прием (ANC)

Тя се основава на дефиницията на средната хранителна нужда, измерена върху група индивиди, към която се добавят 2 стандартни отклонения, всяка от които представлява най-често 15% от средната стойност, статистически марж на безопасност, за да се вземе предвид индивидуалната вариабилност и да се позволи да се покрие нуждите на по-голямата част от населението, т.е. 97,5% от индивидите.

ANC се избира въз основа на 130% от средната нужда
Препоръките дават стойности за основните категории лица, определени като се вземат предвид възрастта, пола, физическата активност.

Тези препоръки не трябва да се приемат като стандарти, които да се налагат индивидуално. По-скоро те са препоръки за постигане на добро състояние на хранене, което би ограничило недостатъци, дисбаланси или претоварвания в рамките на дадена популация.
Позоваването на деня трябва да бъде квалифицирано и балансът за толкова кратък период не е строго необходим и може да бъде установен в продължение на няколко дни или дори няколко седмици.

2. 1 - Енергийни нужди

Различни компоненти на енергийните нужди:

Разход на енергия = Основен метаболизъм + терморегулация + специфично динамично действие + мускулна работа

40kcal/m2/h (приблизително 1300-1600 kcal при възрастни):

60% от дневните енергийни разходи (DEJ): 45% за много активния субект и 70% за заседналия субект

тя е свързана с чиста маса (ММ): биологично активна маса (следователно намалява по време на недохранване, с възрастта и е по-ниска при жените, отколкото при мъжете)

увеличава се по време на хипертермия (с 10% повече на допълнителна степен) и при агресия, физическа активност, тютюнопушене, бременност, хипертиреоидизъм

индуцирана от храната термогенеза (специфично динамично действие или постпрандиална термогенеза = усвояване и усвояване на хранителни вещества): тя се различава в зависимост от вида хранителен субстрат и съответства приблизително на 8-10% от дневните енергийни разходи (5-10% от енергията, погълната за въглехидрати; 0-2% за липиди и 20-30% за протеини)

терморегулация: разходи за поддържане на хомеотермална енергия (37 ° C)

мускулно упражнение/физическа активност: променливи разходи в зависимост от вида дейност, телесно тегло, повторение и продължителност на упражнението

Препоръчителен енергиен прием:

Това са еталони за групи субекти, а не за индивиди.
Има таблици за определяне на ANC от базалния метаболизъм, съответстващ на енергийния разход в покой (DER), получен с помощта на уравнение, основано на тегло, височина, възраст и пол, и чрез умножаване на това по ниво на физическа активност (NAP = 1,4, 1,6, 1,8 или 2,0, когато физическата активност е съответно слаба, средна, силна, интензивна).