2 основни рецепти с кестени
Рецепти
2 основни рецепти с кестени
Знаете ли, че кестените са основна храна за бедните в Италия от стотици години? Така се роди например кестеновото брашно и много страхотни ястия, които все още можем да приготвим с ентусиазъм, когато настъпи сезонът.
Пазарните продавачи обаче са пълни с прясно набрани сладки кестени, така че ако не сте го опитали веднъж, сега е моментът да печете и готвите с него.
Ако все още нямате кестенова рутина, ще ви помогна да знаете как да го получите и от какво можете да си направите!
ПОКУПКА НА КЕСТАНИ
Струва си да разгледате пазара за зеленчуци, особено в събота и сряда. Това са основните дни, тъй като повечето търговци попълват инвентара си предния ден.
ПОДГОТОВКА НА КЕСТАН
За съжаление, част от закупените кестени не могат да се ядат.
Можете да филтрирате това, като поставите кестените в голяма купа със студена вода, изчакате няколко секунди и вземете останалото върху водата. Можете да направите украса за маса от тях или ако я подарите на деца, те със сигурност ще имат безброй идеи в каква фигура ще се превърнат.
Също така извадете кестените, останали на дъното на водата (можете да запазите водата за готвене) и изрежете X върху тях с нож.
ГОТВЕН КЕСТЕН
1. Поставете накълцаните кестени в тенджера, залейте обилно с вода и варете на тих огън над капак. 25-35 минути.
2. Междувременно тествайте дали е мек: извадете кестен, разрежете го наполовина и опитайте, ако е достатъчно мек.