17 рецепти за кисело зеле, които предизвикват апетита ви за студения сезон

Лариса ученичка

Спайс момиче

„Вкусът се крие в краткостта“, това се отнася не само за самата Лариса, но и за нейните предпочитания за готвене. Ястия с много чичи не са нейното нещо, неусложнени ястия с регионални или сезонни препоръки е най-добре да се поставят в чинията - или в купа от голямата й колекция.

описание

Понякога можете да поставяте записи, да купувате дрехите си "реколта" и да поставяте Polaroid филтър върху снимките си. „Всичко ще се върне“, би казал Мъти.

Това, което съответства на общия Zeitgeist, очевидно лесно може да бъде пренесено върху хранителните тенденции, тъй като кисело зеле се завръща - на уличния щанд за храна зад ъгъла, както и в международния ресторант със звезда. Половината свят вероятно първо мисли за пиещите бира германци в ледерхосен, които нямат нищо друго в съзнанието си освен магистралите и ... е, киселото зеле.

Дори и да е може би най-известният Германско национално ястие е: Киселото зеле не е измислено тук. В действителност беше приключило Млечнокисела ферментация на консервирано бяло зеле вече се ползват в древна Гърция, Римската империя и древен Китай. През 7-ми век се появява корейската версия на китайското зеле, сега известна и свръх известна като кимчи.

Разбира се, по това време не беше възможно да се разбере кое положителен ефект пробиотични микроорганизми върху тялото ни, но се усещаше тогава. И така се появиха деликатеси по целия свят, които преобладават и до днес: Наред с други неща, кисело мляко, мисо и разбира се "нашето" кисело зеле. И това не само намалява добрата фигура до братвурст.

Мама винаги ни казваше: Киселото зеле е здравословно. Толкова здравословни, че годжи бери, семена от чиа и баобаб могат да приключат. Млечно-ферментирали храни като киселото зеле дават на тялото ви енергия, сила и жизненост. Ето защо в миналото просто сте го яли, сега се нарича Суперхрана - Маркетинг, който помага на предполагаемо застоялото кисело зеле да подобри имиджа си. Можете да разберете какво е толкова здравословно за sauerkohl тук:

За да се насладите оптимално на здравословните ползи от киселото зеле, най-добре е да използвате прясно кисело зеле от магазина за здравословни храни, биологичния пазар или от фермерския магазин. За съжаление, колкото по-дълго се готви, толкова повече здравословни съставки се губят. Още по-добре е да направите сами киселото зеле. Не е трудно, знаете точно какво има вътре и можете да се запасите с малък запас за зимата.

Пастьоризираното кисело зеле от торбата или консервата обикновено е "готово" и всъщност трябва само да се загрее. Прясното кисело зеле също има вкус на сурово и има лека киселинност. И двата варианта могат варени с малко вода или бульон тогава трябва да има прясно кисело зеле Оставете да къкри поне половин час.

Съставки като Плодове от хвойна, Дафинови листа, Зърна пипер, Лук, Кимион или Семена от копър усъвършенствайте киселото си зеле по класически начин.
С плодовете става малко по-смело: добавянето на е типично немско Apple или ябълков сок. Можете също така да имате плодов вкус напр. С грозде, ананас или манго произвеждат.
Няма ограничения за вашата креативност, когато правите собствено кисело зеле: просто дайте чесън, джинджифил, прясноБилки или зеленчуци като Моркови, краставица или червен пипер добавен.
Не се нарича кисело зеле за нищо, но за някои киселият вкус е твърде екстремен. В този случай нещо ще помогне захар или а сладък плодов сок.
Това е доста често в някои региони на Германия, Вино или Бира да добавите към киселото зеле или дори по-добре: цялото нещо докрай сметана за да бъде малко по-кремообразен и по-мек.

Ако сте приготвили малко прекалено кисело зеле, можете да замразите останалото количество без никакви проблеми. в хладилник поне можете Съхранявайте 3 дни. След като се загрее, киселото зеле има вкус на особено вкусен вкус, но в резултат на това важните хранителни вещества се губят.

Знаете ли вече любимите ни помощници в кухнята?

Направете сами кисело зеле - класическо или напълно различно

На първо място: Приготвянето на кисело зеле самостоятелно не е трудно и изисква най-много малко време и търпение. Но тогава имате малък запас, с който поддържате форма през цялата зима. Освен това има много по-добър вкус от "готовото" кисело зеле - особено ако сте малко креативни със съставките. Към рецептата

Класиката с кисело зеле: Сегедски пуешки гулаш

Легендата разказва, че гладният журналист Йозеф Шеке силно призовава за гулаш със зеле в една странноприемница и по този начин изобретява сегединския гулаш. Както и да е, резултатът е чудесно неусложнено семейно хранене, което на следващия ден има още по-добър вкус. С купчина заквасена сметана, разбира се. Към рецептата

Тиган с кисело зеле с картофени юфка и бекон

Понякога трябва да е бързо и няма време за картофено пюре. Най-добрата алтернатива: посегнете към Schupfnudel. Заедно с кубчета бекон можете да си приготвите обилно ястие в рамките на 25 минути и след това трябва да измиете само един тиган. Към рецептата