15 впечатляващи ползи от кафяв ориз, органични факти - Nurturaa
Кафявият ориз е по-здравословен заместител на белия ориз и помага за подобряване на храносмилането, укрепване на мозъка и нервната система, облекчаване на стреса и депресията.
диета с кафяв ориз
Ползите за здравето на кафявия ориз включват подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата, храносмилателната, мозъчната и нервната система. Той е зареден с мощни антиоксиданти, които се използват за облекчаване на редица заболявания, включително високо кръвно налягане, нездравословни нива на LDL холестерол, стрес, депресия и кожни заболявания. Високата хранителна стойност на кафявия ориз се оказва ефективна при различни медицински състояния, като рак, затлъстяване, диабет, невродегенеративни нарушения и безсъние. Има антидепресантни свойства и спомага за поддържането на здрави кости и силна имунна система.
Какво е кафяв ориз?
Кафявият ориз е рафинирано и неполирано пълнозърнесто, което се получава чрез отстраняване на околната обвивка от оризовото зърно. Зърното му запазва хранителните си плътни трици и зародиши. Той е дъвчащ от бял ориз и има вкус на ядки.
Покълнал кафяв ориз
Покълналият кафяв ориз, известен още като „покълнал кафяв ориз“, е друга популярна форма на кафяв ориз, според която неговата висока хранителна стойност. Високото подхранващо съдържание на покълналия кафяв ориз се дължи на присъствието на гама-аминомаслена киселина (GABA). Покълналата форма може да се постигне чрез накисване и покълване на кафявия ориз във вода за определен брой часове. Установено е, че този метод е най-добрият за получаване на максимално количество GABA и повишаване нивата на протеини и добри ензими в покълналия кафяв ориз. Процесът на покълване също води до значително увеличаване на основните компоненти, като напр Ферулова киселина, лизин, магнезий, калий, витамин Е, ниацин, витамин В 6, тиамин и диетичните фибри, съдържащи се в кафявия ориз. Тези хранителни вещества помагат за по-добро усвояване по време на храносмилането и предотвратяват чревно дразнене, възпаление и алергии. Може да се съхранява в изсушена форма, за да се увеличи срока на годност, без да се жертва разширената хранителна стойност.
Гледайте видео: 8 невероятни ползи от кафяв ориз
Защо да ядем кафяв ориз?
Повечето от нас добре осъзнават факта, че кафявият ориз е по-добър от белия ориз. Причината, която го отличава, е качеството и количеството хранителни вещества, които осигурява. Процесът на смилане, който превръща кафявия ориз в бял, премахва по-голямата част от хранителната му стойност. По този начин кафявият ориз запазва огромната си съкровищница от здравословни съставки. На пазара се предлагат много сортове кафяв ориз с техните уникални вкусове, ароматни компоненти и разнообразни концентрации на мастни киселини.
Хранителни факти за кафяв ориз
Кафявият ориз е естествена здравословна храна, богата на основни минерали като манган, желязо, цинк, фосфор, калций, селен, магнезий и калий. Витаминното богатство включва витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6, фолиева киселина, витамин Е (алфа-токоферол) и витамин К. Той е източник на протеини и добавя добро количество във фибри за нашата диета. Заедно с това, той е и доставчик на здравословни жизненоважни мастни киселини.
Ползи за здравето на кафявия ориз
Въвеждането на кафяв ориз в диетата носи огромни ползи за здравето, както е обсъдено по-долу;
Контролира диабета
Кафявият ориз е полезен за диабетици и хипергликемични индивиди. Той има нисък гликемичен индекс, който е полезен за намаляване на пристъпите на инсулин и помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар в организма. Сравнително проучване, свързано с това, разкрива, че то е богато на фитинова киселина, фибри и основни полифеноли. Това е сложен въглехидрат, който помага за бавното отделяне на захар в сравнение с белия ориз. Американската диабетна асоциация препоръчва също така да се избере плътен, хранителен, кафяв ориз пред бял ориз за диабетици, за да се задоволи нуждата от основни витамини, фибри и минерали във вашата диета.
Антиоксидантна активност
Кафявият ориз е богат на мощни антиоксиданти, които предпазват от увреждане на свободните кислородни радикали. Съдържа важен антиоксидант ензим супероксид дисмутаза, който предпазва клетките от окислителни щети по време на производството на енергия. Сравнително проучване на бял и кафяв ориз предполага, че кафявият ориз проявява отлична активност за отстраняване на радикалите и помага за предотвратяването на различни заболявания, медиирани от окисляване, като сърдечно-съдови заболявания.
Предотвратява затлъстяването
Кафявият ориз играе важна роля в контрола на теглото за хора, борещи се със затлъстяването. Съдържа манган, който помага на организма да синтезира мазнини. Свързано проучване установи, че консумацията на пълнозърнести храни като кафяв ориз има благоприятен ефект върху организма по отношение на намаляването на индекса на телесна маса и мазнините. Той също така увеличава активността на глутатион пероксидаза, антиоксидантен ензим, който помага да се повишат нивата на HDL холестерол при затлъстели индивиди. Друго сравнително изследване също за ефектите срещу затлъстяването на покълналия кафяв ориз.
Предотвратява болестта на Алцхаймер
Покълналият кафяв ориз помага за предотвратяване на невродегенеративни усложнения като болестта на Алцхаймер, приписвайки изобилието на гама-аминомаслена киселина. Покълналият кафяв ориз съдържа полезни компоненти, които помагат да инхибират вредния ензим, наречен пролил ендопептидаза, който е свързан с болестта на Алцхаймер. Полезен е и при други мозъчни заболявания като деменция и амнезия.
Стресът намалява при кърмещите жени
Ползи от покълнал кафяв ориз за психичното здраве на кърмещите майки. Разследващо проучване показа положителни резултати, използвани при кърмещи жени по отношение на намаляването на промените в настроението, периодите на депресия и умора. Предполага се също, че консумацията на кафяв ориз по време на кърмене увеличава способността на организма да издържа на стрес и подобрява цялостната имунна система.
Подобрява здравето на храносмилателната система
Кафявият ориз е полезна основна храна, която може да се добави към ежедневната диета за поддържане на здрава храносмилателна система. Фибрите, които се съдържат в него, помагат за регулиране на функцията на червата и ви поддържат пълни. Сравнително проучване, изследващо ефектите на белия ориз и кафявия ориз по време на стомашно храносмилане, показа качествено очевидно, че слоят трици върху кафявия ориз предотвратява абсорбцията на киселина и влага, което води до по-добро свързване с текстурата. Съдържанието на фибри също носи облекчение от други състояния, като запек и колит.
Насърчава здравето на сърцето
Кафявият ориз е богат на селен, който е полезен за здраво сърце. Консумацията на пълнозърнести храни като кафяв ориз помага за намаляване на запушването на артериите поради натрупването на плака. Този защитен ефект намалява риска от сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане и съдови заболявания. Изследвания в това отношение предполагат, че тъканта около зърното на кафяв ориз съдържа компонент, който действа срещу ендокринния протеин ангиотензин II, който играе важна роля в развитието на високо кръвно налягане и атеросклероза.
Контролира нивото на холестерола
Кафявият ориз е чудесна възможност за поддържане на здравословни нива на холестерол поради наличието на естествено срещащи се масла. Разследващо проучване установи, че притежава хипохолестеринемични качества, като по този начин регулира катаболизма на холестерола. Съдържа полезни хранителни вещества, които помагат в метаболизма на липидите и глюкозата. Друго проучване установи, че консумацията на кафяв ориз показва значителни подобрения в нивата на серума и HDL холестерола при пациенти с хронична злоупотреба с етанол. Предполага се също, че покълналият екстракт от кафяв ориз помага за предотвратяване на повишаването на чернодробните триглицериди от прекомерна консумация на алкохол, поради наличието на гама-аминомаслена киселина.
Предотвратява рак
Кафявият ориз е полезен за предотвратяване на рак на дебелото черво, рак на гърдата и левкемия. Този благоприятен ефект може да се дължи на наличието на мощни антиоксиданти и високо съдържание на фибри. Съдържанието на фибри в кафявия ориз има способността да се свързва със себе си и да премахва вредните канцерогенни токсини в тялото. Това предотвратява прикрепването на токсините към стените на дебелото черво и помага за елиминирането им от тялото. Разследващо проучване, оценяващо химиопрофилактичните свойства на кафявия ориз, потвърждава, че триците му съдържат основни феноли, като трицин, ферулова киселина и кофеинова киселина, които са на много по-ниски нива в белия ориз. Тези фенолни компоненти са ценни за инхибиране на пролиферацията на клетки от рак на дебелото черво и гърдата. Друго проучване показва стимулиращите ефекти на покълналия кафяв ориз върху индукцията на апоптоза и неговите инхибиращи ефекти върху производството на ракови клетки от левкемия. В допълнение, изследването също така проверява антитуморните ефекти на диетичните кафяви оризови трици.
Подсилва функционирането на нервната система
Кафявият ориз е полезен за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Помага за ускоряване на метаболизма в мозъка поради наличието на витамин В и основни минерали като манган и магнезий. Тези основни минерали, които балансират дейността на калция в тялото и помагат за регулиране на нервния и мускулния тонус. Този ориз също така предотвратява внезапния прилив на калций в нервните клетки и активирането на нервите, което помага да се поддържат нервите и мускулите отпуснати и предотвратява прекомерното свиване. Витамин Е в него също играе важна роля в профилактиката на различни мозъчни заболявания, причинени от окислително увреждане.
Антидепресантни свойства
Покълналият кафяв ориз съдържа антидепресантни свойства и помага в борбата с болестите, свързани с безпокойството. Изследователско проучване предполага, че покълналият кафяв ориз съдържа основни аминокиселини като глутамин, глицерин и GABA. Тези инхибиторни невротрансмитери позволяват намаляване на ползите от съобщенията, свързани с тревожност, депресия и стрес в мозъка, което води до спокойно състояние на благосъстоянието.
Облекчава безсънието
Кафявият ориз е полезен при лечение на безсъние, тъй като е естествен източник на хормона на съня мелатонин. Подобрява качеството на съня, като отпуска нервите и увеличава цикъла на сън.
Укрепва имунната система
Кафявият ориз е натоварен със значителни количества витамини, минерали и основни фенолни компоненти, които спомагат за повишаване на имунната система на организма. Подхранва тялото, ускорява изцелението и подобрява способността му да се бори с инфекциите.
Подобрява здравето на костите
Кафявият ориз е полезен за поддържане на здрави кости. Той е богат на магнезий, който заедно с калция осигурява костите с физическата им структура. Богат на магнезий кафяв ориз предотвратява деминерализацията на костите и е полезен при състояния като артрит и остеопороза.
Кулинарна употреба
Оризът е основна храна не само в Азия, но и по света. Кафявият ориз се предлага в много форми, като дълги зърна, които са идеални за пържени картофи, салати или пилафи, къси зърна, които имат мека и лепкава консистенция, идеални за плесени или пудинги. Може да се сервира сладък кафяв ориз, вкусен за десерти. Кафяв оризов сироп като подсладител, според присъствието на хранителните вещества в кафявия ориз. Има сладки, орехови и маслени вкусове към печени продукти и топли напитки.
Как да изберем и спасим кафяв ориз?
Кафявият ориз съдържа естествени етерични масла, които имат потенциал да остареят, ако се съхраняват твърде дълго. Препоръчително е да проверите срока на годност или "употреба до", за да се гарантира свежест. Суровият кафяв ориз може да се съхранява в херметически затворен съд при стайна температура до шест месеца, за да запази свежестта. И за да удължи срока му на годност, може да се съхранява в хладилник. Варен кафяв ориз, който трябва да бъде спасен, с повишено внимание. Неправилното съхранение на варен ориз предизвиква растежа на бактерии, наречени Bacillus cereus, които могат да причинят хранително отравяне, независимо от претоплянето. Не трябва да се съхранява при стайна температура и нито да се затопля повече от веднъж.
Как да готвя кафяв ориз?
Кафявият ориз изисква по-дълго време за готвене и повече вода поради външното покритие на влакната. За една чаша ориз можете да използвате две и половина до три чаши вода. Времето за готвене се намалява, преди кафявият ориз да се накисне. Накиснатият кафяв ориз ще отнеме около 35-40 минути, за да се приготви.
Предупреждение: Кафявият ориз обикновено е хипоалергенен и не съдържа значителни количества интерфериращи елементи като пурини или оксалати.
Обобщение
Кафявият ориз е супер пълнозърнест продукт, пълен с високи нива на здравословни компоненти. Той разширява благоприятните ефекти върху много органи, включително сърцето, храносмилането, мозъка, костите, мускулите, холестерола и кръвното налягане. Кафявият ориз лекува кожни заболявания като псориазис, насърчава здравата кожа и предотвратява косопада. Той има свойства против стареене, приписвани на наличието на ферулова киселина, антиоксидант, който помага за предотвратяване на стареенето на кожата. Кафявият ориз е богат на фолиева киселина, която е важна за здравословния растеж на плода по време на бременност. Малки порции кафяв ориз се препоръчват и за пациенти с кандидозни инфекции поради богатството му на храносмилателни ензими, които са подходящи за отслабена храносмилателна система. Укрепва тялото и ума и помага срещу обща слабост и дефицит в тялото.
Печелете кафяво, т.е. точки за здравето си с кафяв ориз!