13 нови маси, които ще ни зарадват през есента
Завръщането на работа, тенът, който побелява, краят на розовите аперитиви на плажа, есента, която пристига далеч, слънцето, което залязва по-рано, накратко, лошо е. И така, какво правим? Отстъпваме на ресторантите, само за да заглушим болката си в калориите и излишните килограми. И за наш късмет новите маси за септември озаряват завръщането ни в училище.
Големият Амалфи
Разположен на един хвърлей от Нотр Дам, който ни дава поглед от другата страна на брега, този нов адрес ще ви даде 100% италианско изживяване. В чинията тестени изделия с трюфели от региона Алба, филе от лаврак във фурната а ла Амалфи, поднесено със зеленчукови капонати или дори паста Емилиана, фламбирана в пармезаново колело. Влюбихме се в лингвини але фонголе и ризотото със миди и манатарки. Но медалът отива за домашно приготвеното тирамису от цитрусови и портокалови цветове. Изненадващо, леко и освежаващо. Безупречен !
Фонтанът Гайон
Менюто на ресторанта е внимателно проектирано от главния готвач на звездата на Мишлен Марк Вейрат и това е удоволствие за нашите вкусови рецептори. Вкусовете са идеално балансирани и гъделичкат любопитството на шайбата при всяка хапка. Преобладаващо йодът, менюто не забравя месото, далеч от него. Ще запомним превъзходното карпачо от лангустини, кристализирани миди, фурми и лимонена трева или нежно филе от говеждо месо придружен от (истински) сос от месо и къдрав магданоз хлорофил . Със своята шикозна и приглушена атмосфера, кадифените си седалки и внимателните сервитьори, La Fontaine Gaillon има (много) сериозни активи, за да ви съблазни. Ще разберете, това е една от таблиците, за които ще се говори много през тази есен 2020.
1, rue de la Michodière - 2-ри
Mosuke
Първият ресторант на Mory на Top Chef най-накрая е тук, в сърцето на 14-ти район. The гастрономическо готвене на обекта се комбинира Африкански, японски и френски вдъхновения. А ла карт, има две отделни менюта. Първият, озаглавен "Миграция", предлага ориз с бамя и хайвер, подметка, приготвена в бананови листа или говеждо месо със сос от тамаринд мафе. Второто меню "Нощен полет" включва пилешка яса, калкан, живовляк и мисо скариди. Стаята е „ събудени от докосвания на восъчни и индигови модели, отекващи африканската и японската култури », Обяснява младият готвач на 27 години в профила си в Instagram. " Този ресторант е по някакъв начин моят Икигай, моята причина за живот ".
11, rue Raymond-Losserand - 14-ти
Яде мащерка
Главният готвач Карла Ребейз открива първото си обръщение, посветено на ливанската кухня, на един хвърлей от Place des Victoires. И каква наслада! В менюто: mann’oushes (нещо като израелски пици, гарнирани с избрания от вас заатар, печен фалафел, кефта), mezze to die for (специално споменаване за хумуса, един от най-добрите в Paname), халва брауни. Без пържене, всичко се пече във фурната с уважение към традицията и това е експресно пътуване до Ливан. Ако сте си мислели, че познавате ливанската кухня, забравете всичко, което знаете: истинската е тук, тази, която дразни вкусовите рецептори, която събужда сетивата, която обръща небцето с главата надолу. Предупреден си.
44, улица Coquillière - 1-ви
Диво зелено
Малкият брат на любимите ни Mangerie и Rouge à lèvre, Le Vert Sauvage запази същата високоенергийна атмосфера. Серж, шефът, ни приветства с отворени обятия с малко изстрел ром, подреден бързо да ни накара да забравим дългия си ден. Седим на кадифените пейки и се оставяме да се увлечем от тапас менюто и красивата селекция от напитки. Всички ястия са гурме и изискани и това не е за нас! Обичахме говеждото татаки, придружено от скара сусам пак чой, незабравимата гауда от трюфели, салами от гралакс сьомга, бяло зеле с черен сусам или невероятната 24-месечна галисийска телешка цецина. И разбира се, всички тези малки чудеса трябва да бъдат споделени на добра чаша вино или/и няколко коктейла !
6, улица Rougemont - 9-та
Луд по сладкиши
Вече познавахме бутиците Fou de Patisserie, които обединяват изключително сладкиши от най-добрите готвачи - чудесен начин да откриете вкусните творения на всички на едно място. Добра новина, Джули и Мюриел, основатели на бутиците, обявиха откриването на първата си чайна. Direction Rive Gauche, за да откриете ново солено и сладко меню, разбира се със сладкиши, но също и сладолед, напитки, солени ястия, подписани от най-добрите френски готвачи и занаятчии, всички във формула за чай, както ни харесва.