12 страхотни рецепти с чушка

Благодарение на необичайния си вкус, чушките добавят специални нотки към кулинарната композиция, а ярките и богати цветове на зеленчука правят лакомствата празнични и елегантни. В днешната селекция ви предлагаме дузина от най-оригиналните рецепти от чушки.

сладък пипер - 1 бр .;
пушено тофу - 200 г;
пикантен сос;
2-3 капки лимонов сок;
2-3 капки портокалов сок;
крушка;
малки тортили - 4 бр .;
кориандър;
2 капки зехтин.

Загрейте фурната до 200 градуса.
Внимателно поставете тофуто в съд за печене, поръсете с портокалов и лимонов сок, добавете малко лют сос. Изпратете формата във фурната и печете 15-20 минути.
Лукът се нарязва на ситно, пиперът се нарязва на филийки, кориандрата се нарязва.
Запържете лука и чушките в тиган, след като го намажете с олио.
Намажете плоските торти с гуакамоле, отгоре с варено тофу и зеленчуци, поръсете всичко с кориандър.
Сгънете тортите наполовина и сервирайте.

ПЪЛЕН ПИПЕР С ЕЛДА И ТОФУ

червен пипер - 2 бр .;
елда крупи - 200 г;
тофу - 170 г;
домати - 2 бр .;
шалот;
Провансалски билки - 1 ч.л .;
щипка чесън на прах;
зехтин;
шепа маслини;
сол и черен пипер.

Нарежете чушките и извлечете семената от тях.
Сварете елда в леко подсолена вода (15 минути).
Нарежете домати, тофу и лук на средни кубчета.
Загрейте зехтина в тиган и запържете лука, като леко го подправяте с чесън на прах.
Към пърженето добавете тофу, домати, маслини, предварително нарязани на филийки. Подправете всички съставки с подправки. Добавете варена елда към сместа. Сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.
Напълнете чушките с приготвената смес. Загрейте фурната на 180 градуса и печете ястието за около 20 минути.

РОЛЕТА С ПИПЕР, СИРЕНЕ И ОРЕГАНО

червени чушки - 3 бр .;
щипка риган;
крема сирене - 200 г;
зехтин - 30 мл;
сол и черен пипер.

Нарежете чушките, извлечете семената.
Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете чушките с олио и печете 10-15 минути. Признак за готовност - добре изпечена кожа.
В отделна купа смесете зехтин, крема сирене, риган, черен пипер и сол.
Поставете изпечените чушки в дълбока купа и покрийте, оставяйки зеленчуците да къкри 10 минути. Само след това можете (и трябва) да премахнете кожата от чушките.
Нарежете чушките на ивици със средна дебелина. На всеки внимателно сложете половин чаена лъжичка от приготвената смес и завъртете малки ролки, като ги закрепите с клечки за зъби.

ПИПЕР С ПАЛГАЦИОНИ В БЯЛО ВИНО

чушки с различни цветове - 3 бр .;
патладжан;
шалот - 4 бр .;
чесън;
сухо бяло вино - 200 мл;
зехтин - 2 супени лъжици л.;
зеленчуков бульон - 100 мл;
сол и черен пипер.

Нарежете чушките наполовина, отстранете семената, след това нарежете зеленчуците на ивици. Нарежете на ситно лука и чесъна.
Загрейте зехтина в тиган, запържете чесън, лук и черен пипер.
Нарежете патладжана на кубчета. Изчакайте, докато лукът покафенее, след това намалете котлона и добавете патладжана към пърженето.
Подправете сместа със сол и черен пипер, разбъркайте и запържете още 5 минути.
Налейте 200 мл вино и бульон. Покрийте тигана и оставете да къкри сместа за 45 минути. Не забравяйте да разбърквате съставките от време на време.

ПЪЛЕН ПИПЕР СЪС ЗООБИ И ГЪБИ

сладки чушки - 2 бр .;
стриди - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
тиквички;
половината лук;
моцарела - 50 г;
босилек - 2 клона;
кориандър - 2 клона;
сол и черен пипер.

Загрейте зехтина в тиган. Нарежете лука на ситно и запържете леко. След това добавете чесън към него и запържете още 5 минути.
Нарежете стридите на средни кубчета, настържете тиквичките на едро ренде. Добавете зеленчуци в тигана и варете още 5-7 минути. Посолете и пипернете пърженото.
Нарежете чушките и извлечете семената. Поставете приготвената смес във всяка половина. Отгоре се добавя малко кориандър, босилек и моцарела.
Загрейте фурната до 170 градуса. Покрийте съда за печене с фолио, сложете пълнени чушки върху него, печете 20-25 минути.

ФРЕНСКИ ОМЛЕТ "ТОРТИЛА"

половината всяка червена и зелена сладка чушка;
картофи - 4 бр .;
пилешки яйца - 6 бр .;
крушка;
чесън;
зехтин - 2 супени лъжици л.;
сметана - 150 мл;
зелен лук - 1 връзка;
сол и черен пипер.

Обелете и нарежете картофите на средно големи кубчета. Варете вода в тенджера и изпратете картофи там, варете 15 минути.
Загрейте олио в тиган, запържете предварително нарязания лук и накълцания пипер.
В дълбока чиния разбийте яйцата и сметаната, добавете картофи, чушки, лук. Подправете всички съставки със сол и черен пипер.
Вземете дълбок тиган, намажете дъното с малко зехтин и изпратете получената смес там.
Запържете съставките за 10 минути, след това обърнете омлета и запържете от другата страна. След 3 минути махнете тигана от огъня. Поръсете ястието с ситно нарязан зелен лук преди сервиране.