12 истини за привидно здравословни храни - животът върви по телевизията

Независимо дали броколи, плодови сокове или органични продукти - много храни имат репутацията на особено полезни и полезни. Но това наистина е вярно?

Здравословно или нездравословно?

Никога преди в историята на човечеството асортиментът от предлагани храни не е бил толкова голям и разнообразен, колкото е днес. И все по-малко хора знаят отговор на въпроса: Как да се храня здравословно? Нищо чудно: има почти 30 000 текущи изследвания по тази тема в цял свят. Всеки ден списания, интернет оферти или фитнес гурута публикуват измислени или полунаучни резултати за положителните или отрицателните ефекти на определени храни или форми на хранене. Често зад него стоят мощни групи по интереси, за които съответната тенденция означава твърди пари. Но колко здравословна е уж здравословната храна всъщност? Заедно с учените проверихме редица широко използвани хранителни правила за техните ефекти.

Мит: спанак

Зелените листни зеленчуци са полезни за кръвта и следователно за здравето ни, тъй като съдържат много желязо.

Ефект върху тялото

Съдържанието на желязо в спанака е сравнително ниско - около 4,1 милиграма на 100 грама. Тези, които ценят кръвотворното желязо в диетата си, трябва да се придържат към колбасите от черен дроб (5,9 mg), шоколада (6,7 mg) и шам-фъстъците (7,3 mg).

Мит: суперхрани

Има някои храни, които превъзхождат всички останали по своето въздействие върху здравето: наровете, например, предпазват от рак, броколите са чудо за детоксикация.

Ефект върху тялото

Нарът всъщност съдържа много антиоксиданти, които предпазват от рак. А броколите стимулират черния дроб - но същото важи и за други видове плодове и зеле. От научна гледна точка е по-добре да имате разнообразна диета, вместо да се фокусирате върху няколко суперхрани.

Мит: моркови

Ако ядете много моркови, можете да виждате по-добре. Тъй като зеленчуците съдържат бета-каротин и изострят очите ни.

Ефекти върху тялото

Бета-каротинът се превръща във витамин А в организма. Това е важно за зрителния процес, но не лекува кореноплодните зеленчуци.

Мит: хранителни добавки

Те са здрави, защото дават на тялото веществата, които му липсват. Витаминните хапчета например могат да укрепят имунната система или да ни накарат да изглеждаме по-добре.

Ефекти върху тялото

Всъщност те са доста вредни. Германският център за изследване на рака предупреждава: „Витамин Е може да увеличи риска от рак. Пушачите, които приемат таблетки каротин, са по-склонни да получат рак на белия дроб. Мъжете, които поглъщат витамин Е и/или селен, увеличават риска от рак на простатата. "

Мит: скъпа

Можете да използвате мед, за да го подсладите без колебание, тъй като той е много по-здравословен от захарта.

Кариес причинява

Медът се състои от 80 процента вода и 20 процента захар: „От хранителна гледна точка медът трябва да се оценява по същия начин, както захарта“, казва диетологът Андже Гал от Германското общество по хранене (DGE). И още повече: медът е почти още по-вреден като причина за кариес, тъй като по-дълго се придържа към зъбите.

Мит: вино

Чаша вино вечер е здравословна, защото повишава нивото на HDL холестерол. Причината: Така нареченият „добър холестерол“ има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

Ефекти върху тялото

Изследователи от университетите в Оломоуц и Прага потвърдиха, че HDL холестеролът предпазва от сърдечно-съдови заболявания - но също така е доказано, че виното няма влияние върху това ниво. Следователно не може да се определи здравен ефект.

Мит: "Леки" продукти

Мазнините или продуктите с намалена захар („леки“) са по-малко вредни от конвенционалните храни.

Ефекти върху тялото

Проучванията показват: Ако дадена храна се счита за здравословна, ядем повече от нея - и по този начин компенсираме ползата.

Мит: оризови сладкиши

Дебелите филийки почти не натоварват везните и са без мазнини - това ги прави идеални спътници в диетата.

Ефекти върху тялото

Всъщност една оризова вафла има само 30 калории. Проблемът: оризовите сладки повишават нивата на кръвната захар почти толкова бързо, колкото чистата глюкоза. Това стимулира храносмилането, което води до бърза хипогликемия - и гладът се връща.

Мит: био месо

Органично отглежданите животни нямат право да приемат антибиотици.

Ефекти върху тялото

Не е вярно: Антибиотиците може да не се използват превантивно, както при конвенционалното животновъдство - но веднъж в живота органичните животни също могат да получат антибиотик, когато са болни. Тогава месото ви може да бъде пуснато на пазара само след определен период от време.

Мит: лимони

Ако сте болни, трябва да пиете лимонов сок - никоя друга храна не съдържа повече витамин С.

Ефекти върху тялото

Всъщност лимоните са с доста високо съдържание на витамин С, около 53 милиграма на 100 грама плод. Но кивито, червен пипер или лют червен пипер съдържат около два пъти повече или повече, плодовете на ацерола дори 32 пъти повече.

Мит: ориз

Оризът се счита за здравословна и полезна алтернатива, например на картофа за угояване.

Ефекти върху тялото

Пълнозърнестият ориз всъщност съдържа много минерали и витамини, а търговският бял ориз, от друга страна, се състои главно от въглехидрати (като картофите, между другото) без много хранителни вещества.

Мит: соя

Соевите продукти осигуряват много ценен протеин и следователно служат на вегетарианците като здравословен заместител на месото.

Ефекти върху тялото

Соевите продукти съдържат фитохимикали (изофлавони), които, ако се предозират, имат стимулиращ рака ефект. Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва не повече от 25 грама соев протеин на ден - това е около 300 грама тофу или 800 милилитра соево мляко.