12 добри причини, поради които определено трябва да опитате семена от чиа веднъж
Оооо, пролетта е, а лятото е точно зад ъгъла. Затова е още по-важно да продължите да сте здравословни и вкусни дори след периода на гладуване. Днес бих искал да ви запозная с темата за чиа.
Семената от чиа от известно време са сред така наречените суперхрани и следователно са и една от тенденциите в здравословното хранене.
Този невероятно изключителен ефект на растението чиа от Мексико е познат от векове, но просто е забравен.
Маите вече са знаели за големите лечебни свойства на чиа и са го използвали. Дори тогава се смяташе за особено енергизиращо - в превод Чиа означава и „сила“.
Това семе е невероятно разнообразно: накиснато, смляно, печено или като заместител на яйца.
Но какво точно го прави суперхрана и защо е толкова популярен?
На първо място, чиа е с ниско съдържание на въглехидрати и не е генетично модифициран.
№ 1: Малко калории контрастират с много хранителни стойности!
Семената от чиа са сред най-хранителните храни в света. Пълни с фибри, протеини, омега-3 мастни киселини и множество микроелементи и малко калории, те следователно са една от звездите на суперхрани. Той притежава…
- 10 пъти повече омега-3 от сьомгата.
- 9 пъти повече антиоксиданти от портокалите
- 5 пъти повече калций от кравето мляко
- Четири пъти повече фибри от лененото семе
- 15 пъти повече магнезий от броколи и
- Четири пъти повече желязо от спанака
№ 2: Чиа семената са без вкус
Вкусът на семената от чиа преминава от леко орехов до неутрален на вкус. Предимството е, че можете да добавите семената към почти всяко ястие и вкусът няма да се промени. Напротив, семената от чиа често приемат вкуса на останалите компоненти като Малини или банани.
№ 3: Чиа е без глутен
Chia е без глутен, непреработен и обикновено се отглежда органично и следователно е идеално подходящ да го включи във вашата диета.
№ 4: Чиа семената съдържат важни антиоксиданти.
Семената имат много естествени антиоксиданти, с които всъщност можете да постигнете положителни ефекти за вашето здраве.
Въпреки това, една от най-важните задачи на антиоксидантите е да се предотврати производството на свободни радикали. Те могат да унищожат молекулите в клетките и по този начин да доведат до по-бързо стареене и заболявания като рак. В някои текстове дори се казва, че има повече антиоксиданти от боровинките и това говори нещо.
Благодарение на силните антиоксиданти, които съдържа, семената от чиа могат лесно да се съхраняват в продължение на четири до пет години, без да променят хранителното си съдържание, вкус или мирис, за разлика от други семена като ленените семена, които бързо гранят.
№ 5: Въглехидратите, съдържащи се в семената от чиа, са почти изключително влакна.
Ако погледнете отблизо хранителните вещества и съставките на дневната порция семена от чиа (25g), ще видите, че 12g въглехидрати са огромните 11g фибри. Диетичните фибри са несмилаеми за нашето тяло и следователно нямат ефект върху нивата на кръвната захар и са почти идеални за диета с малко въглехидрати.
Но неспособността за смилане не означава, че фибрите не струват нищо. Те хранят много важните бактерии в червата, които са отговорни за здравата храносмилателна система и по този начин за здравата имунна система
Семената са много абсорбиращи спътници и изсмукват много вода, което означава, че тя се разширява в стомаха и вие оставате сити по-бързо и по-дълго.
№ 6: Много висококачествени протеини в семената от чиа.
Семената от чиа носят много: те се състоят от 20% протеини. Ако сравните това с други растения, то е невероятно високо.
Но нашето тяло винаги се нуждае от определени аминокиселини за протеина, за да може да използва тези протеини. Тези аминокиселини също се съдържат в семената от чиа.
Чиа е важен източник на протеини, особено за веганите.
Следователно семената от чиа също могат да се използват чудесно като заместител на яйца.
Има три важни макронутриента за здравословна и балансирана диета.В допълнение към въглехидратите и мазнините това са протеини. Протеините също имат много решаващо предимство: подобно на фибрите, те осигуряват усещане за ситост и по този начин намаляват апетита.
№ 7: Чиа семената ви помагат да контролирате по-добре теглото си.
Както вече споменахме, семената от чиа съдържат много фибри и протеини, които абсорбират големи количества вода. В резултат на това семената от чиа се разширяват в стомаха и чувството за ситост се увеличава и по този начин забавя приема на храна.
Най-просто казано, ако ядете много фибри, ще бъдете сити по-бързо и по-дълго. Това означава, че консумирате по-малко калории.
№ 8: Чиа семената съдържат големи количества омега-3 мастни киселини.
Подобно на лененото семе, той съдържа големи количества омега-3 мастни киселини. Всъщност 10 пъти повече омега 3 от сьомгата.
Говорим обаче за не чак толкова полезните алфа-линоленови киселини, това са омега-3 мастни киселини, които не са толкова полезни като съдържащите се в сьомгата, защото те първо трябва да бъдат преобразувани от организма, преди тялото да може да ги използва мога. Следователно, растителни източници на омега-3 трябва да се намерят в животински източници, напр. Риби, често по-ниски.
№ 9: Чиа семената подобряват здравето на костите и са полезни за зъбите ви.
Повечето хора вярват, че млякото и калцият са абсолютното не-плюс-ултра, що се отнася до здравето на костите. За съжаление това е приказка. В случая е точно обратното. Семената от чиа съдържат много хранителни вещества, които са важни за костите и зъбите, напр. Калций, магнезий, фосфор и протеини. Те са много подходящи за хора, които напр. не понасят мляко.
№ 10: Чиа семената свързват токсините и киселините в тялото.
Лечебният ефект е особено полезен при синдром на раздразнените черва или силна киселини, рани и болка в гела.
Киселини се появяват, когато стомашната киселина попадне в хранопровода от стомаха. Ако сега ядете суха чиа, стомашната киселина може да се абсорбира. Достатъчна е 1 чаена лъжичка семена от чиа.
№ 11: Положителни ефекти върху нивата на кръвната захар.
Разтворимите фибри, съдържащи се в семената, забавят разграждането на въглехидратите до захар и по този начин осигуряват дълготрайна енергия. Този страхотен ефект е интересен както за спортисти, така и за хора с редовен апетит към храна. Изпълнението на издръжливостта в спорта също се подобрява и желанието за сладкиши или нездравословна храна намалява.
№ 12: Насърчават се обновяването и изграждането на клетки.
Независимо дали след операция, нараняване или непосредствено след тежка тренировка - клетките ви трябва да се регенерират. Множеството микроелементи, витамини, омега-3 киселини и аминокиселини в семената чиа насърчават тази необходима клетъчна структура, както и регенеративните и лечебни свойства.
Колко семена от чиа така или иначе са здравословни?
Тук в интернет се разпространяват странни слухове. Много често приятели и колеги ме питат: „Как можеш да ядеш толкова много чиа, това изобщо не е здравословно!“ Но е 🙂
Препоръката на Европейската комисия от 2009 г., която е показана и за всички продукти на Chia, е 15 g на ден. Основата на това е, че chia е одобрена на европейския пазар от 2009 г. насам. Тъй като няма дългосрочни проучвания за поглъщането на семена от чиа за по-дълъг период от време и техните възможни ефекти, границата беше поставена много ниско - и никога не беше коригирана след това.
И отвъд?
Съществуват и спецификации за това колко висок е делът на чиа в определени продукти: печени изделия до 10%, зърнени закуски и смеси от плодове, ядки и семена до 10%.
Можете да ядете семената сурови, смлени, печени, накиснати, кълнове, кълнове или по много други начини.
Ако обаче искате да постигнете най-добрия ефект с него, трябва да го ядете суров, защото това е единственият начин да запазите всички важни хранителни вещества.
Ако приемате семена от чиа за готвене или печене, както всички други храни, те губят ценни съставки.
Когато консумирате, трябва също така да се уверите, че пиете достатъчно, в края на краищата той може да абсорбира десет пъти теглото си в течност.
По принцип обаче можете да кажете, че тук не е по-различно, отколкото при другите храни: Можете да ядете толкова много от тях, колкото тялото ви може да се справи. В страните на произход семената от чиа са неразделна част от диетата и няма ограничение за консумация от 15 g на ден. В САЩ напр. има препоръчителна граница на консумация от 50 g на ден.
Според мен наистина може да се види само едно: търсени са граници.
Колко е здравословно?
Затова яжте колкото се може повече от него и слушайте тялото си.
Тук всеки реагира различно. Мога напр. Яжте доста от него за закуска, в хляб за обяд или в моята джинджифилова вода от Чиа. Други имат проблем с него дори в малки количества. Ето защо е най-добре сами да разберете точната сума за вас.
Въпреки това не бих ви посъветвал да ядете семена от чиа в много големи количества, тъй като те са с високо съдържание на фибри, те също оказват влияние върху храносмилането.
Е, все още се съмнявате?
Тогава бих искал да ви дам няколко основни рецепти. Чиа е просто прекрасна - обичам го повече от всичко и трудно мога да си представя закуска без нея. Толкова е лесно да се направи вкусна закуска от нея, без много усилия, мега вкусна и най-добрата: кара те да се чувстваш сит, но аз не се чувствам прекалено сит ...
Тъй като Chia има отлични свойства на набъбване, той е идеален за приготвяне на пудинг, гел и други страхотни неща с него.
пудинг
Приготвянето е много просто: разбъркайте семената в желаната течност - предпочитам неподсладено оризово-кокосово мляко, бадемово мляко или соево-ванилово мляко.
За целта вземете 250 ml течност, 3-4 супени лъжици чиа и я разбъркайте. За да постигнете наистина добър резултат, трябва да се съобразите с времето за подуване от около 2 часа, още по-добре да започнете всичко предишната вечер и да го приберете в хладилника за една нощ. Често разбърквам плодовете веднага, като малините или боровинките. Разбърквайте от време на време през първия час и това е всичко. На следващия ден просто добавете топингите, които искате и им се насладете.
Гел за пиене
Повечето от смесите получават съотношение 1: 6 (течност към чиа). Препоръчвам 500 мл течност, 40 г или 4 супени лъжици чиа, 4 супени лъжици лимонов сок, ако харесвате парче пресен джинджифил и, ако е необходимо, 1 чаена лъжичка кленов сироп. Това ви дава страхотен резултат само след 15-20 минути.
Заместител на яйца
Семената от чиа са чудесно подходящи като заместител на яйца за печене. Просто вземете 3 супени лъжици вода и я смесете с 1 супена лъжица чиа. Това количество е приблизително еквивалентно на едно яйце.
Има ли разлика между черните и белите семена от чиа?
От известно време, в допълнение към „нормалната“ чиа, която е черна в основния си цвят в различните си нюанси до бяло, чисто бяла чиа се продава като нещо специално, на специална цена.
Но не позволявайте на нито една мечка да ви завърже тук: няма разлика освен цвета.
Хранителният състав се влияе от местоположението и околната среда на растението чиа и не зависи от цвета.
Къде най-добре можете да си купите семена от чиа.
Преди няколко години не беше толкова лесно да купите семена от чиа от нас, само избрани био магазини и магазини за здравословни храни ги продаваха.
Семената от чиа най-накрая пристигнаха при нас за добри две години. Оттогава можете да ги намерите в много супермаркети, дрогерии, дори в магазини с отстъпки. Магазините за биологични продукти и магазините за здравословни храни вече ги имат в стандартния си асортимент, а също така има голям избор от онлайн източници.
Както виждате, много харесвам чиа и не можех да си представя диетата си без нея, особено за закуска обичам пудинг от чиа във всички възможни варианти.
Тук имам една от любимите ми рецепти за вас. И кой знае, може би скоро ще дойдете там или вече познавате Чиа и ви харесва колкото мен?