11-те най-популярни гръцки продукта - списание за гръцка кухня
https://www.greek-cuisine.com/die-10-beliebenesten-griechische-produkte/
Гръцката кухня и традиционните местни продукти на Гърция са известни в цял свят със своите вкусови и хранителни ползи. Те поддържат балансиран хранителен модел, който гарантира по-добро качество на живот, благосъстояние и физическо здраве. Да не говорим за уникалния им вкус ...
Неслучайно през последните три години 37 000 чуждестранни потребители от 145 страни по света са търсили официалния уебсайт на Асоциацията на износителите на Panhellenic за гръцки продукти и гръцки магазини за износ. Повечето посетители са от САЩ, Великобритания, Китай, Германия, Кипър, България, Индия, Италия, Турция и Франция.
Всъщност има много традиционни гръцки продукти с високо качество, добър вкус и хранителна стойност! Подбрахме за вас 11-те най-популярни продукта от Гърция.
1. Mastiha Chios - смола от дъвка от шам фъстък
Произвежда се изключително на егейския остров Хиос. Реколтата от грозде се извършва по традиционния начин в 24-те села, известни като Mastihohoria Chios, които са обявени за традиционно запазени селища според гръцкото министерство на културата. Mastiha или мастика е защитено наименование за произход (ЗНП) от 1997 г., още по-интересната част е, че мастикът може да се използва и консумира като хранителен, козметичен или фармацевтичен продукт.
Самият Хипократ е открил лечебните свойства на мастика особено при изгаряния на стомаха и кожни заболявания. Да не говорим за уникалния му аромат! Не забравяйте ликьора от мастика ...
2. Авготарахо - сърна от кефал
Знаменитости готвачи го използват за гурме рецепти и луксозни магазини като Petrossian, Fauchon и Caviar Exclusives гордо домакинстват този гръцки продукт на своите рафтове. Avgotaraho е традиционен рибен хайвер и гурме деликатес, в същата категория като хайвер, трюфели и гъши дроб.
Прави се от яйцата на женската риба „Kefalos“ или „Bafa“ (както гърците наричат тази риба). Обработва се със сол и след това се потапя във восък, за да се запази непокътнат. Авготарахо се счита за хайвер на Гърция и се произвежда главно в Месолонги.
3. Узо
Световноизвестна гръцка напитка, като най-популярната е Узо от Лесбос. Узо се произвежда на егейския остров Митилини от дестилация на алкохол, вода и парфюми с анасон. Но има и узо без анасон.
Сервира се в малки или тънки и високи чаши, можете да го пиете със или без лед. Ако не сте свикнали или алкохола като цяло, предпочитайте узо с лед. Гръцкото узо обикновено се придружава от гръцки мезеди, които се сервират на малки чинии и се предлагат в голямо разнообразие!
4. Фета
Гръцкото сирене се налага все повече в износа. Ладотири от Митилини, Формаела от Парнасос, Катики Домоку и „звездата“ на гръцкото сирене ... Фета! Гърция е вторият по големина доставчик на сирене в Кипър с 21,2% и пети в Швеция с 9,5%. Фета, най-известното и скъпо традиционно гръцко сирене, е вид сирене, което се съхранява в саламура. Фета се произвежда главно в Македония, Тракия, Епир, Тесалия, Централна Гърция, Пелопонес и Митилен. Произвежда се изключително от овче мляко със смес от 30% козе мляко. Известен с доста соления си вкус, бял на цвят, със специална миризма и разнообразие, което зависи от твърдостта на сиренето.
Европейската комисия е регистрирала Feta като защитено наименование за произход (ЗНП), което означава, че наименованието „Feta“ не може да се използва за сирене от подобен състав, произведено извън Гърция, а конкретният продукт не може да бъде направен по различен начин от традиционния.
5. Зехтин
Зехтинът не се нуждае от препоръки. Това е може би най-популярният гръцки продукт с много износ в чужбина. Също така основата на традиционната гръцка кухня или рецепти и със сигурност необходима за някой, който иска да спазва средиземноморската диета.
Той означава чистота, отличен вкус и висока хранителна стойност. Най-известните са тези на Каламата и Амфиса, но всъщност има много места в гръцката провинция, където се произвежда зехтин.
6. мед
Друг традиционен гръцки продукт, известен в цял свят с високото си качество, хранителни ползи и свойства за красота. Всъщност много шампоани, маски за красота и др. Използват меда като основна съставка. Гръцкият мед има специален аромат. Много хора вярват, че лъжица мед всяка сутрин може да донесе дълголетие.
Гръцкият мед има голямо разнообразие от вкусове, аромати и производствени процеси. Известен е преди всичко цветният мед, който се получава от нектара на цитрусовите дървета, мащерката с изключителния си аромат и боровия мед, който се получава от иглолистни дървета в планинските райони на Гърция.
7. Козани минзухар/гръцки червен шафран
През последните години много учени и диетолози обсъждат ползите от шафрана. Крокусът Kozani, известен още като "Zafora" и "Safrani", се счита за най-качествения минзухар. Днес около 30% от продукцията му се изнася за европейски страни - като Италия, Франция и Испания -, Русия, Австралия, Америка и Обединените арабски емирства, докато се полагат усилия за износ за Китай.
Клеопатра е първата, която е обичана от Козани Крокус заради нейните разкрасителни свойства. Днес шафранът се използва в гурме рецепти от известни готвачи.
8. Паксимади от Крит/ечемичен сухар
Византийците смятали, че това е велико творение на ресторантьора Паксаму, известен през римско време. Днес Паксимади, нещо като ечемичен сухар, се свързва с остров Крит и популярната критска рецепта „Дакос” (Паксимади, сирене фета, нарязан домат, риган, капари).
Направен с прости средства и естествени материали, той е богат на зърнени храни, фибри, минерали и витамини, особено В комплекс и витамин Е.
9. Македонска халва
Македонската халва, която се произвежда предимно в Северна Гърция, съдържа сусам като суровина, богати на витамини Е, В1, В2, калций, калий, фосфор и желязо.
Гърците предпочитат да ядат македонска халва преди Великден по време на Великия пост на Саракости, тъй като тя е в „разрешената“ храна. Идеален за всеки час или хранене през деня, той може да бъде сладък (халва с какао, ванилия, шоколад, мед и др.) И дори върви добре със солени храни като сирене или хляб. опитай!
10. Кисело мляко
Французите го наричат „млякото на вечния живот“ и нашите треньори го препоръчват като най-доброто хранене след тренировка. Според изследвания, които спазват диета с дневен калориен прием от около 500 kcal и консумират поне едно хранене с кисело мляко за 24 часа, те губят 81% повече мазнини от затруднената коремна област.
Гръцкото кисело мляко е богато на протеини, минерали, микроелементи, калций и витамини. Той увеличава усвояването на хранителните вещества от организма, потиска инфекцията, подпомага храносмилането и дори се бори с лошия дъх!
11. конфитюри
Сладкото се свързва с гръцкото гостоприемство - филоксения, как гръцките хора поздравяват своите гости с това местно сладко. Сладкото може да не е основен продукт, но наистина е един от най-известните традиционни гръцки продукти в чужбина.
Размерът им е колкото сладка лъжица, повечето от тях приготвят времето през годината, когато плодовете узряват и се предлагат в голямо разнообразие от вкусове. Череша, грозде, шам-фъстък, смокиня, кайсия, бергамот, грейпфрут, слива, череша, дюля, патладжан и много други! Друг традиционен обичай иска сладкото да се сервира с гръцко кафе.