11 въпроса за храната - Здоровье и Спорт - всичко за децата и техните родители
През лятото по-добре ли е да се наслаждавате на топли или студени напитки? Алкохолът ви дебелее ли? По-хранително ли е кравето мляко от козето или овчето? Ако такива въпроси ви притесняват, ето отговорите.
Въпреки че познаваме принципите на балансираното хранене, има много неща относно храненето и храните, които не знаем. Притеснявате ли се да се храните здравословно? Тогава вероятно все още имате много въпроси за това. Ето малко информация, която определено ще ви помогне.
1. За да се охладите, е по-добре да пиете топли или студени напитки?
Чрез изпотяване тялото успява да поддържа температурата си на 37 ° C. Колкото по-топло е навън, толкова повече се изпотявате: докато се изпарява, потта охлажда кожата. Хората, които живеят в топли страни, отпиват горещ чай през целия ден - това леко засилва изпотяването, което охлажда тялото.
В действителност, независимо дали пиете нещо горещо или студено, най-добрият начин да издържите на топлината е да се хидратирате. Идеалните напитки са минерална вода, чайове, плодови или зеленчукови сокове, огънати с вода. Пот обилно? След това изпийте чаша студена зеленчукова или постна месна супа, за да компенсирате загубата на минерални соли.
2. Трябва да премахнете зелените петна от картофите?
Под кората, в микробите и в зелените части на картофа има много соланин. Погълнато в големи количества, това вещество дразни лигавиците и може да причини усещане за парене в очите, дразнене на кожата, главоболие и стомашни болки, диария. Въпреки това, в малки количества, соланинът е безвреден за възрастните. Най-добре е да премахнете всички зелени порции картофи и всички микроби преди готвене. Не давайте на деца картофи, които съдържат зелени части, тъй като малките имат повишена чувствителност към соланин.!
3. Кое мляко е по-добро: краве, козе или овче?
От хранителна гледна точка всички видове мляко съдържат вода, въглехидрати, протеини, липиди, минерални соли и витамини. Съществуват обаче значителни разлики между млякото от различни бозайници. И трите вида мляко съдържат лактоза, а съставът на козето мляко е подобен на този на кравето мляко. За разлика от тях, овчето мляко съдържа 50% повече протеини и почти два пъти повече калций, фосфор, цинк и витамини от групата В, отколкото другите видове мляко. Овчето мляко е още по-богато на мазнини: 100 мл овче мляко съдържа 110 калории - в сравнение със само 70 краве мляко.
4. Пилешките колбаси съдържат по-малко мазнини?
Зависи от вида на продукта. Пилето и пуйката обикновено са по-слаби, така че ястията, приготвени само от този вид месо, независимо дали са осолени, пушени или сушени, имат по-малко мазнини. Пушените пуешки гърди например съдържат по-малко от 2% мазнини. Вместо това ястията, които освен пилешко или пуешко имат и други съставки или други видове месо (колбаси, различни колбаси), са с почти толкова високо съдържание на мазнини, колкото ястията със свинско или телешко месо. Ако сте загрижени за процента мазнини в даден продукт, винаги проверявайте етикета му.
5. Можете да консумирате петте задължителни дневни порции плодове и зеленчуци под формата на сок?
Плодовете, но особено зеленчуците са в основата на храненето. Те ни осигуряват витамини, минерални соли, растителни вещества, фибри и освен това са с ниско съдържание на калории. Препоръката „5 плода и зеленчука на ден“ се отнася до необходимото количество (т.е. петкратна порция от 150 g плодове или зеленчуци), но също така и към сорта (яжте пет различни вида плодове и зеленчуци дневно). Като разнообразявате, вие се възползвате от балансиран прием на хранителни вещества.
Не можете да замените петте порции зеленчуци с литър сок, получен от тях: преработени в сок, плодовете и зеленчуците губят по-голямата част от хранителните си вещества. Можете да замените най-много една част от петте с чаша сок.
6. Чесънът е по-здравословен суров или варен?
Известно е, че чесънът е отличен за здравето: предотвратява рак и сърдечни заболявания, укрепва имунитета, бори се с инфекциите, понижава кръвното налягане. Скорошно проучване показва, че не само алицинът има антиоксидантни свойства, но и други сярни съединения в чесъна. За да се възползвате максимално от добродетелите на чесъна, се препоръчва да го консумирате суров (счукан) и редовно. Ако все пак предпочитате да го готвите, за да запазите колкото се може повече от свойствата му, първо смачкайте чесъна, изчакайте десет минути и чак тогава го гответе.
7. Алкохолът ви дебелее?
Е, мненията на диетолозите са разделени. Някои казват „да“ и обясняват това с факта, че алкохолът е висококалоричен. 1 грам алкохол има 7 калории, почти двойно повече от 4-те калории на протеини и въглехидрати. Чашата вино, която ви харесва за вечеря, има около 228 калории, приблизително колкото сладолед или парче торта. Звучи много, нали? Много проучвания обаче стигат до заключението, че алкохолът не ви напълнява, едно от обясненията е, че той се метаболизира по различен начин и по този начин неговите калории не се усвояват.
Но това се отнася само за виното и спиртните напитки. Що се отнася до бирата, нещата са ясни: това ви напълнява. Не непременно заради калориите, които съдържа, а защото е много богата на въглехидрати.
8. Рибата е толкова питателна, колкото говеждото или пилешкото?
Както рибата, така и пилешкото или червеното месо са най-добрият източник на протеини и желязо, но тези основни храни съдържат много други минерали и витамини: калий, фосфор, магнезий, селен, цинк, комплекс В, витамини С, D., E. Рибата ни дава приблизително същото количество протеини, по-малко желязо (50% от това, което има говеждото месо, например), но за разлика от други видове месо, то е богато на здравословни мазнини, като омега 3, за които е известно, че са чудесни за здравето. В идеалния случай трябва да ядете риба поне два пъти седмично.
9. Замразените плодове и зеленчуци са по-бедни на витамини от пресните?
Замразените зеленчуци могат да бъдат дори по-здравословни от някои от техните свежи усмивки, продавани в супермаркетите. Защо? На първо място, защото зеленчуците и плодовете, които трябва да бъдат замразени, се събират, когато са напълно сварени, а след това те имат най-много хранителни вещества, докато тези в супермаркета се събират наполовина зелени. На второ място, зеленчуците и плодовете, предназначени за замразяване, се замразяват малко след прибиране на реколтата, като по този начин запазват по-голямата част от активните си вещества, докато тези в магазините прекарват дни в пътуване или на рафта, изложени на светлина, топлина или студ, време при които те губят по-голямата част от витамините В и С.
заключение? Когато им е сезонът, купувайте пресни и добре сготвени зеленчуци и плодове. Когато не е сезонът им, заложете на замразените.
10. Можете да ядете толкова сурови храни, колкото искате?
Не. Макар и здравословни, консумирани в излишък, суровите салати и зеленчуци могат да раздразнят червата, причинявайки храносмилателни разстройства (диария, подуване на корема, спазми). Диетолозите ни съветват да консумираме максимум 100-200 g зеленчуци или салати (годни за консумация листни растения) на ден. От трите порции зеленчуци, които трябва да ядете ежедневно, само една трябва да се състои от сурови зеленчуци, а другите две от варени зеленчуци.
11. Медът е по-здравословен от захарта?
Всъщност медът е по-„естествен“ от захарта и ако е суров и нерафиниран, той също съдържа следи от витамини и минерали, но в количества, твърде малки, за да се счита за „здравословен“ поради тази причина. И медът, и захарта имат ограничена хранителна стойност, тъй като те носят празни калории без хранителни вещества.
Относно броя на калориите: една чаена лъжичка захар има 16 калории и една чаена лъжичка мед 22. Консумирането на излишни калории от захар, независимо от източника, с течение на времето води до наднормено тегло, а оттук до много проблеми на здравето. Затова най-важното е да намалите захарта във вашата диета, включително меда.