11 съвета на готвача как да изберете вкусни зеленчуци и плодове - трябва да заложите
Намирането на зрели и вкусни плодове и зеленчуци не е толкова просто. Сега Мария Троицкая, която работи като сладкар, ще сподели своя опит с вас и ще ви помогне да изберете правилните, докато търсите в магазина. Можете да разберете за какво да внимавате, за да внесете най-добрия дом в кухнята си.
Присъединете се към нашата Facebook група!
1. Домати
Много хора смятат, че доматът, който идва с дръжката, е по-свеж, затова избират това. В действителност обаче това няма нищо общо със свежестта, още повече показва незрялост. Зрелият домат дебне на дръжката. Ако все още виси на дръжката, това означава, че е отрязано, преди да е узряло напълно и е оставено да узрее в кутията. Такива домати са с много ниско съдържание на витамини и полезни съставки.
Цветът на домата трябва да бъде еднороден и жив, без зелени петна. Ако го помиришете, миризмата също е приятна. Много е лесно да забележите нитратни домати в магазина, те са гъвкави, но не са твърди. Ако го натиснете, пръстовият ви отпечатък няма да остане там върху домата. Добрите домати имат меко усещане.
2. Диня
Най-фините и сладки дини узряват през втората половина на август до края на септември. Някои производители го напръскват с азотни торове и пръскат стимулиращи растежа пъпеши, за да могат да ги приберат по-рано. Тези вещества се абсорбират в пъпеши, така че не трябва да се купуват. Не купувайте пъпеши, които вече са нарязани, тъй като те могат да съдържат много патогени.
Изберете средно големи дини. Ивиците му трябва да са контрастни, ярки на цвят, а кората да е лъскава - от това можете да видите, че пъпешът е узрял. Стъблата на зрелия пъпеш се изсушават, тъй като когато плодът узрее, той вече не абсорбира влагата от почвата. Страната на пъпеша трябва да е жълта на петно с диаметър 5-10 см. Почукайте го, преди да го купите: той отеква, когато сте достатъчно зрели.
3. Калифорнийски чушки
Малцина знаят, че има две разновидности на чушките: мъжки и женски и те имат различен вкус. За да определите към кой принадлежи, обърнете чушките с главата надолу. Ако е разделено на 4 части, то е женско, ако е разделено на 3, то е мъжко. Формата на мъжкия пипер е по-дълга, докато на женската е по-къса и по-широка. Женските чушки са по-сладки и могат да се консумират сурови.
Мъжките чушки са по-кисели и по-твърди, идеални за готвене и консервиране. Колкото по-тежък е пиперът, толкова повече сок. Стъблото трябва да е зелено и твърдо. Потърсете чушки, които нямат оранжеви точки, тъй като това показва нападение от насекоми.
4. Алма
Ябълките със среден размер са най-добри. Ябълката трябва да е твърда и тежка. Никога не купувайте ярка ябълка! За да направят плодовете възможно най-красиви, производителите го полират с восък или смола.