11 научно доказани ползи от киноата - списание Therapeutes
Киноата е една от най-популярните здравословни храни в света.
Киноата е без глутен, богата на протеини и е една от малкото растителни храни, които съдържат всичките девет незаменими аминокиселини.
Също така е богат на фибри, магнезий, витамини от група В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и различни полезни антиоксиданти.
Ето 11 ползи за здравето на киноата:
Предимства на Киноа 1: Киноата е много хранителна
Киноата е реколта зърно, което се отглежда за ядливи семена. Произнася се KEEN-wah.
Технически това не е зърнено зърно, а по-скоро псевдозърно (1).
С други думи, по същество това е "семе", което се приготвя и консумира по начин, подобен на зърното.
Преди това киноата е била важна култура за империята на инките. Те го наричаха „майката на всички зърнени култури“ и вярваха, че е свещено.
Консумира се от хиляди години в Южна Америка, въпреки че е станало модерно и би стигнало до „суперхрански статус“ след няколко години.
В наши дни можете да намерите киноа и продукти, направени с нея, по целия свят, особено в магазини и ресторанти, които подчертават естествените храни.
Има три основни типа: бяло, червено и черно.
Ето как изглеждат те:
Ето хранителните вещества в 1 чаша (185 грама). Това се отнася за варена киноа (2):
- Протеини:8 грама.
- Фибри:5 грама.
- Манган:58% от RDI.
- Магнезий:30% от RDI.
- Фосфор:28% от RDI.
- Фолиева киселина:19% от RDI.
- Мед:18% от RDI.
- Желязо:15% от RDI.
- Цинк:13% от RDI.
- Калий:9% от RDI.
- Повече от 10% от RDI за витамини В1, В2 и В6.
- Малки количества калций, В3 (ниацин) и витамин Е.
- Това идва с общо 222 калории, заедно с 39 грама въглехидрати и 4 грама мазнини. Съдържа и малко количество омега-3 мастни киселини.
Киноата не е ГМО, не съдържа глутен и обикновено се отглежда биологично. Въпреки че технически не е зърно, той се брои като пълнозърнеста храна.
Учените от НАСА са го изучавали като подходяща култура за отглеждане в космоса, главно въз основа на високото съдържание на хранителни вещества, лекотата на използване и лесния растеж (3).
2013 г. всъщност беше наречена от ООН (Международната година на киноата), основана на нейната висока хранителна стойност и потенциал да допринесе за продоволствената сигурност по света (4).
Заключение: Киноата е годно за консумация семе, което стана много модерно сред хората, съобразени със здравето. Заредена е с много важни хранителни вещества.
Предимства на киноа 2: киноа съдържа растителни съединения, кверцетин и кемпферол
Ефектите върху здравето на истинските храни далеч надхвърлят витамините и минералите, познати на всички.
Там има следи от хиляди хранителни вещества, някои от които са изключително здравословни.
Това включва интересни молекули, наречени флавоноиди, които са растителни антиоксиданти, за които е установено, че имат всякакви ползи за здравето.
Два флавоноида са особено добре проучени, които са кверцетин и кемпферол, открити в големи количества в киноа (5).
Всъщност съдържанието на кверцетин в киноа е дори по-високо от типичните храни, за които е известно, че са с високо съдържание на кверцетин като боровинки (6).
Доказано е, че тези важни молекули имат противовъзпалителни, антивирусни, противоракови и антидепресивни ефекти при проучвания върху животни (7, 8,9, 10).
Включвайки киноа в диетата си, ще увеличите драстично общия си прием на тези (и други) важни хранителни вещества.
Заключение: Киноата съдържа големи количества флавоноиди, включително кверцетин и кемпферол. Те са мощни растителни антиоксиданти с много ползи за здравето.
Предимства на Киноа 3: Киноата е с много високо съдържание на фибри, много повече от повечето зърнени храни
Друго важно предимство на киноата е, че има високо съдържание на фибри.
Изследване на 4 разновидности на киноа установява съдържание между 10 и 16 грама фибри на 100 грама киноа (11).
Това се равнява на 17-27 грама на чаша, което е много високо, повече от два пъти по-високо от повечето зърнени храни. Приготвената киноа съдържа много по-малко фибри, защото абсорбира много вода.
За съжаление, повечето фибри са неразтворими, което изглежда няма същите ползи за здравето като разтворимите фибри.
Като се има предвид, съдържанието на разтворими фибри е около 2,5 грама на чаша (или 1,5 грама на 100 грама), което все още е прилично.
Има многобройни проучвания, които показват, че разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар, понижаване на холестерола, увеличаване на прага на пълнота и помощ при отслабване (12, 13, 14).
Заключение: Киноата е с много по-високо съдържание на фибри от повечето зърнени храни, като едно проучване установи 17-27 грама фибри на чаша.
4. Той не съдържа глутен и следователно е идеален за хора с непоносимост към глутен
Според проучване от 2013 г. около една трета от хората в САЩ се опитват да минимизират или избягват глутена.
Диета без глутен може да бъде полезна за вас, стига да се основава на храни, които са естествено без глутен.
Проблеми възникват, когато хората вместо това консумират храни без глутен, направени от рафинирано нишесте.