11 добри причини, поради които трябва да ядете помело в прясно и сушено състояние и как можете да подобрите здравето си
Помелосът вече е почти навсякъде. Можете да ги намерите в добре заредени супермаркети, но също и в био магазини или онлайн търговци. В стационарната търговия те често се предлагат като цели плодове с кора или вече обелени, докато плодови смеси, смеси от ядки и плодове (например в GoldTHEKE Палермо Бийч), преработени продукти и здравословни чайове често се предлагат в Интернет.
Какво всъщност е помело?
Помело е кръгъл или крушовиден дървесен плод, който се среща в тропиците и субтропиците. Той достига среден размер от 15 до 25 см в диаметър, теглото му варира между 500 и 2000 грама. Помелосът има разнообразен цвят, бяла, жълта или зеленикава повърхност, под кожата има дебел пръст, гъбест бял слой. Централната ос на плода е куха, навсякъде около отделните сегменти на плода, които са отделени един от друг с тънка обвивка. Пулпът на pomelo обикновено е бяло-жълт до леко червеникав.
Помелото е хибрид по своята дефиниция, създаден от комбинацията от грейпфрут и грейпфрут. Той представлява последното кръстосване между мандарини и грейпфрут, от което вече са отгледани портокал и грейпфрут. Точната история на произхода на помелото е на тъмно, тъй като експериментите за кръстосване се извършват на различни места. Първите плодове, които се предлагат под името Pomelo от сезон 1974 в немскоговорящите страни, идват от успешното израелско развъждане.
Зрели плодове от грейпфрут висят по дърветата в цитрусовата градина. Прибиране на тропическото помело в овощната градина
Кои компоненти от pomelo можете да ядете?
По принцип можете да ядете всичко от помело. Като цяло обаче ще се интересувате особено от пулпата, особено ако си купите прясно помело. Можете също така да ядете бялата кожа, която е между парчетата филе, като при портокали. Съдържа и горчивите вещества в помелото, но има и високо съдържание на витамини.
Купата също е годна за консумация, но не и лека закуска в суров вид. Когато се изсуши, тя се превръща в вкусна закуска, но както при всички останали цитрусови плодове, тя също се използва за приготвяне на лакомства. Цестерите са малки, тънки лентички, които са отделени от кожата на помелото с риппер и са особено подходящи за рафиниране на десерти или за овкусяване на печени изделия, сосове и напитки. Цестерите също се използват за украса на коктейли или ястия в барове и ресторанти.
Като алтернатива, pomelos, разбира се, също може да бъде изцеден. Сокът може да се пие чист и е много смилаем и освежаващ.Има и рецепти за приготвяне на лютеници и желета.
Как е вкусът на помело?
Помелото е цитрусов плод. Следователно тяхната каша има фина кисела нотка. Това не е толкова интензивно, колкото при жълтите лимони, но често е по-изразено, отколкото при портокалите. Въпреки че помелото е направено от комбинация от грейпфрут и грейпфрут, обикновено има горчиви вещества, които са по-малко забележими от гледна точка на вкуса, което се дължи на неговия размер и голямото количество вътрешна кожа.
Ако pomelo наистина е узрял, той също може да придобие предимно сладък вкус. Киселите и горчиви аспекти остават на заден план в зависимост от сорта. Меденото помело има по-сладка нотка, светлото помело често е по-кисело от тъмното помело. Цветът на кората обаче не е индикатор за степента на зрялост на плодовете. Това е по-очевидно от факта, че външната кожа се чувства значително по-груба и вече не е гладка и блестяща. Леко поглаждане обикновено е достатъчно, тест за натиск, при който палецът изчезва вътре в плода, не е необходим.
При изсушаване помелото, независимо дали е преработено на плодови кубчета или филийки, има по-сладък вкус от пресните плодове. Това се дължи главно на производствения процес, но и на по-ниското съдържание на вода. Прясно изцеденият сок, от друга страна, е изключително сладко-кисел и следователно отлично подходящ за освежаване и ревитализация през целия сезон.