10-те правила за добра марината

10-те

Без барбекю без маринати! Месо, риба, зеленчуци: малкото преминаване в ароматна течност има само предимства. Обясняваме защо и как.

Лимон, оцет.

Киселинна основа, за да атакува колагена в месото и следователно да го хидратира и омекоти. Лимон, оцет, вино, соя, киви, цитрусови плодове ... и всичко, което съдържа витамин С. Лимонът е по-добър от оцета, тъй като неговият витамин С също предотвратява окисляването на храната, която се маринова.

Добро масло

Добро масло, подобно на зехтин, за неговите здравословни за сърцето омега 9 и антиоксиданти. Тези от фъстъци и гроздови семки също понасят много добре високи температури, но тяхната омега 6 не е вълнуваща.