10-те основни ястия на Реюнион
Реюнионската кухня е известна със своето разнообразие, изобилие и вкус. Това е неразделна част от културата на Реюнионе и ястията са основният начин за парти на острова. Както в много други страни, където е развита гастрономията, храненето добре е да се знае как да се живее добре в обществото. Едно е сигурно: като Реюнионез, човек не може да си представи съкровището, без да яде !
С Одри и Дейвид от блога TasteReunion (също гурме пътешественици от Реюнионе) избрахме 10 основни и емблематични ястия че абсолютно трябва да вкусите островът на Съединението.
1) Самоса
Fabienne - Както подсказва името им, тези малките пържени триъгълници са от индийски произход но те бяха приети и адаптирани към вкуса на Реюнион. По-малки от оригиналните си братовчеди, те традиционно съществуват в говеждото месо, но сега се предлагат в пилешко, сирене, зеленчуци, сарциви (китайско лакирано свинско месо) и дори сладкиши. !
Самоса струва между 0,30 и 0,50 евро всяка.
Лично аз харесвам тези от малкия китайски магазин " Тук съм " на улица Сен Жак в Сен Дени. Това е и един от препоръчаните адреси на TasteRéunion! Разберете къде да ядете самоса в Реюнион тук.
И да им се насладите на плажа също не е лошо! Ще го намерите в морските барове.
2) Капачките
Fabienne - Това е име, което е объркало повече от един "Zoreil" (Metropolitan). Коркът няма нищо общо с виното или ресторанта в Лион: той е малка хапка свинско на пара, продавана като "улична храна" (все още модерен термин, когато камиони с барове съществуват от векове на острова ...) в Реюнион. Най-добрите се ядат край морето, в поднос със сиаве (соев сос), кетчуп и чили.
Вариант, популярен сред учениците от гимназията: в американски сандвич на скара (с пържени картофи и сирене).
Добрите адреси на Одри и Дейвид да купите капачки:
- Колбасите CHAN FAT в St-Benoit
- Магазинът PICHAN в Сен Беноа
- "Тук съм" в Сейнт Денис
- Аа Мое щепсели в Сен Пиер
Подготовка за вашето пътуване до Реюнион ?
>>> ПЪЛНО РЪКОВОДСТВО: Открийте остров Реюнион 3) салата от палмови ядки
Одри и Дейвид - Трудността и времето, необходимо за узряване на палмовото ядро, го направиха доста рядко ястие преди няколко години. Днес са необходими „само“ 5 години, за да бъдат готови за консумация най-основните сортове. Салата от палмови ядки е сърце от палмово ядро, нарязано на ивици, придружено от винегрет (а понякога и с домашна майонеза).
Групови ресторанти Кап Мешан са най-известните "доставчици" в Реюнион. Ако търсите червено палмово ядро (с по-добро качество), ще го намерите в добрите таблици на домакините от дивия юг и Дина Моргабин, в La Saline.
4) козето масале
Fabienne - приготвено ястие традиционно от индийски семейства от Реюнион. "Козелът" означава козела на креолски. Месото се връща в тенджера с лук и подправки, включително "масале". Това е прах от различни смесени подправки: кориандър, кимион, къри, кардамон, индийско орехче, карамфил, канела, повече или по-малко пипер ... но всяко семейство ще има склонност да го подготвя по различен начин (за всеки своите малки тайни) !